和面水和面粉的比例 一斤面粉放多少水

一般情况下面粉与水的比例是:2:1 看面是做什么的,面与水的比例为:1. 和面的面水比例(体积比)2. 面条:面粉:水=3.5 :1 (3+1/2杯面粉加一杯水)3.饺子面粉:水=3 :1 (3杯面粉加一杯水)4.包子,面包:面粉:水=2.5 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)5.烙饼,油条:面粉:水=2 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)

一般情况下面粉与水的比例是:2:1 .若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉,则要求水略多些,例如:500g杂粮面粉,则需要300g水来和面.面团吃水因用途不同而用量不等..

是4比1

面粉的含水量差异很大,存放时间长面粉含水量较小,新面含水量大. 一般水是面粉的45%左右就可以了,加酵母和面后用手揉匀,揉好就不沾手了.片刻,做出馒头坯最好直接放在笼屉里,让其发酵(发酵后形体变软,挪动时会变形影响美观).待30---40分钟左右体积膨胀后即可开蒸. 馒头发酵以后,就不能再去和面了 ,应该直接入屉蒸.

一、和面时面与水的比例为:1.和面的面水比例(体积比).2.面条:面粉:水=3.5 :1 (3+1/2杯面粉加一杯水).3.饺子面粉:水=3 :1 (3杯面粉加一杯水).4.包子,面包:面粉:水=2.5 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水).5.烙饼,油条:面粉:水=2 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水).二、饺子面的和法:1、须一盛器将面粉倒入其中.2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多.3、面团基本成型后用手用力糅合面团,糅合过程中倒入面粉加以揉按.4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成.

究竟蒸馒头和面时要放多少水才合适呢?其实,这没有一个标准.因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和冬季也不同.大家都可能听说过,做馒头时面粉.

饺子用什么水和面:包饺子首先就要准备好面粉,以蛋白质含量较高的高筋面粉为佳,面粉中的蛋白粉含量越高,做出来的饺子皮越是筋道好吃.其次,包饺子必须要用冷.

比例是5:2.面团吃水因用途不同而用量不等.以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足.只要这样和面就能达到“三光”.和面时不能一次将水加足.面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动.待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”.这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊.

一斤面粉对应的水比例为250毫升水,如果加鸡蛋的话,两个鸡蛋,水就200毫升

包饺子和面:面和水的比例:准备一个不锈钢的和面盆先取白面约1.5KG,然后加水开始不要多放,用筷子搅拌,一边搅拌一边加水.慢慢搅拌成一片片的没有干面为止..