餐饮店长培训去哪里学好一点？ 火锅店店长培训
请问餐饮管理去哪里培训
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。
怎么做一个餐饮行业的店长？
要做好店长，首先要搞清楚店长是什么。
店长权力不大(很多时候扮演执行者的角色)但是责任不小，门店的资产加上商品小的有一两百万，大的有几千万，员工几十号人都在店长的管理之下。因此，要做好店长，你需要做好以下的角色。
1. 代表者
试想一下，如果我们在一间餐厅里吃饭，突然发现菜盘里有半条青虫，我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会。我们一定怒气冲冲地说：“让你们经理出来!”为什么会让经理出来，因为只有经理才能代表这家餐厅。同样在连锁店里，代表者不是这家公司的总经理，就是店长。
同时，在员工的面前，谁代表公司，同样还是店长，因为很多员工见到的公司 高层可能就是店长了。还有因为门店在销售前线，知道顾客对门店对公司产品的意见，所以店长在公司营销部门的面前还是顾客的代表者。
2. 责任者
在任何连锁店，店长必须承担销售任务，是业绩的责任者。还有一个关键责任，那就是门店的消防责任。几乎所有的连锁店长都是该店的消防责任者，这点很关键但常常会被店长忽略，门店出了火灾，除了直接的责任人外，公司的法人代表，店长都是责任者。
3. 执行者
店长是公司政策的执行者。公司的人事制度，营销计划，价格政策，以及对门店日常工作的基本要求，都必须通过店长分配、执行和检查。相对较大的门店，公司的营销部门会针对门店的某些部门下达指令，但在连锁经营管理公司一般会要求这样的指令也必须通过店长，再落实到具体的品类。这是保证门店整体性的基本要求。
既要能满足顾客需求，同时又必须创造一定的经营利润。对于公司的一系列政策、经营标准、管理规范、经营目标，店长必须严格地执行。
4. 规划者
在门店管理中，这个角色往往是被忽视，更多强调执行的角色。前面谈到，就是公司的营销政策，到了门店店长的手上，店长也要制定好执行的方案，这也是一个规划的过程。同时，根据各门店商圈环境的不同，店长还应该有季节营销计划和竞争店计划。既要能带团队冲锋陷阵，也要学会运筹帷幄。
5. 指挥者
这点是门店店长现场管理的基础。试想门店一天的工作是如何开始的：在准备工作做完开店迎客之前，相信很多店长都会开早会，总结昨天的销售，分享成功销售的经验，分配当天的工作。即使门店有各部门的职责，每个人都清楚自己该做什么，但店长的作用就像百米赛跑的发令官，总要说一声，我们开始吧。
营业时有高峰期、缓和期之分，其中以高峰期 为重要，因为是与顾客接触 频繁，店长必须负起总指挥的责任、安排好各部门、各班次服务人员的工作，监督服务人员工作流程，严格依照公司下达各门店运营计划。
6. 鼓动者
门店每天的工作大部分都是重复工作。人如果每天做重复的工作就会倦怠。这时候，就需要店长到卖场拍拍员工的肩膀，说些鼓励的话，甚至做一些出人意料的激励行动。
某高管为了激励员工达到某销售目标，成功后跳起了草裙舞，要的就是这个效果。我们经常说一个店的状况可以看出一个店长的性格，一个性格开朗的店长带出的门店是积极和欣欣向荣的，相反一个死气沉沉门店的后面一定有一个不很“阳光”的店长。
7. 协调者
店长应具有处理各种矛盾及问题的耐心与技巧，如与顾客沟通、与员工沟通、与公司沟通等方面，是店长万万不能忽视的。应尽量注意运用技巧和方法，以协调好各种关系。
做的事情，只会做你检查的事情。门店的营运水平是做出来的，但要通过检查来保持。
营运总监的到门店巡店，会发现诸如地上有一滩水，收银台顾客“排长龙”等现象，问为什么的时候，有的店长一脸委屈：刚刚经过的时候还不是这样的———好的时候 看不见，一有问题 就出现。其实，看似“不出彩”的事情，恰恰是店长控制力不够。
8. 教导者
有的店长常常抱怨现在员工没有以前听话，管理人员水平也不够。往往还会讲原因归结为公司人力资源部门的培训不够。其实门店的员工或基层管理的培训， 好就是现场培训———随时、随地的指导。
店长也要将自己长期的经验总结成为成体系的教材，这是店长自我提升的一种方式。同时，店长培养出来人才，是建立职场关系的一个好的方法。总之，不会培训人的店长不是好店长。
望是一股无形的巨大力量，店长应时不时的激励全店员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让全店员工都具有强烈的团队意识、责任心和进取心。
9. 分析者
店长要改掉只会“喊打喊杀”的大哥形象，学点财务知识是必须的。除了现场管理的能力外，还要会算账，知道门店赚在哪里，亏在什么地方，损耗是否过高，这样的店长才是会经营的店长。到了这样层次，店长离提升就不远了。店长的十三大角色，似乎要求多了一些。但一家门店其实就是一间公司的缩影。
一间公司的总经理管理的是公司的人、财、物，商品的进、销、存；店长的管理是门店的人财物、进销存。从职业生涯的角度看，店长更有机会成为公司的业务 ，因为他们已经演练不少。实上，餐饮企业的老总大部分都是有店长的管理经验的。所以，如果你是店长，那么，恭喜你，你占据了一个有前途的职位，一个成长为总经理的机会。
厨师培训去哪里学
厨师还是去正规学校好点，差那一点钱可能浪费你几年时间，在饭店而且学不到东西。现在人们普遍认为要学烹饪，做学徒最好。做学徒不仅可以学到技术又可以拿到钱，可谓双赢，挺好的。但是有关专家分析了做学徒的三大致命点是：
一、是师傅不会把所用的技能都交给你，而且学起来也很慢；
二、没有一家酒楼饭店的老板会拿自己的做饭做菜的原料让一个学徒当做自己学烹饪的实习材料，在饭店酒楼做学徒不仅学不到正宗的厨艺，而且浪费了青春；
三、就是只掌握技术没有学历，没有更高层次的晋升机会。但如果选择一所好学校，不仅可以快速地学到烹饪知识，还可以拿到学历证书，这样找工作会更容易。一所好的厨师培训学校，它会注重对学生的实践操作能力，对学生负责，学校也会为学生安排实习地点、分配工作。这样就解决了学生没有学历的尴尬，学生一毕业即上岗。
所以我推荐你去杭州新东方烹饪学校。
餐饮培训店长心得体会
1、维持店内良好的销售业绩；
2、严格控制店内的损耗；
3、维持店内整齐生动的文化陈列；
4、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5、维持会所良好的顾客服务；
6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7、审核店内预算和支出；
主要工作：
1、全面负责门店管理及运作；
2、制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
3、传达并执行总部的工作计划；
4、负责与总部及其他相关部门的联系与沟通；
5、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
6、负责门店各部门工作人员的选拔和考评；
7、倡导并督促实行“顾客第下、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的会所服务环境；
8、严格控制人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念。
9、进行严格的库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。
10、督促门店的营销策划活动开展；
11、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和维护；
12、负责全店人员的培训；
13、负责店内其他日常事务。
辅助工作：
1、指导门店人员在职培训；
2、协且总部有关化共事务的处理；
3、向总部反馈有关营运的信息。