想要学厨师？学什么专业好呢？千万不要学西餐厨师

学厨师选择哪个专业好？

作为一名厨师来说，你所选择的有些几种:

第一种肯定是炉灶，这个比较辛苦但是属于大众化的一种。选择的也比较多。

第二种冷菜，这个比较舒服夏天热不到，冬天冷不到，不过学不到烧菜，

第三种蒸箱，这个不是很难，把握好时间就好！同样也学不到烧菜。

第四种配菜，就是专门把菜切好改刀的那一种。这个练刀功。

还有一种就是专门做高档菜的。比如鲍鱼燕窝之类的。这个你要找人带你，一般很少有人教。

这几种工资最高的是做高档菜，最低的是配菜的。看你需要做什么，不过你想要做那种都要先从打荷开始打基础。基础打好了学什么都快。

那要看你想学到什么程度

我认识几个人，是学炒菜的，从开始什么都不会，做到大厨，最短的用了2年，还是在有人带的情况下，不过他们现在的工资都在3K以上。这个只要你努力上进最多也就3，4年的样子就能站燥了。而且找工作也很容易，川菜管全国各地都有的。

学糕点的话要的很高级就不是时间的问题了，应为一般的小店都没有那么好的条件也做不出很高级的糕点。没什么学习的机会。

说实话哪个做好了都能赚1万元以上的月薪。这个跟菜系关系不太大。

现在学徒都有1000多，干1年多上2000千是可以的，当个厨房领班3000千多，厨师长最少也有5000。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。