蛋黄猪肝的制作方法 烟熏蛋黄猪肝的制作方法

原料:猪肝350克、咸蛋黄6只、肥膘25克 调料:盐、味精个3克、胡椒粉0.2克、干生粉5克、葱油3克、虾籽酱10克 操作程序:1、猪肝平批成六七厘米的片,修成正方形,焯一下水后冲洗一下.用干布吸干水分,上撒盐、味精、胡椒粉、干生粉、把肥膘切成条用盐腌一下.2、把咸蛋黄搓成条与肥膘一起放到猪肝的一端慢慢卷紧,外边卷一层白布,两头用绳扎紧,中间也绕卷勒紧.3、把卷好的猪肝蛋黄放入笼里蒸15分钟取出,晾凉后解去白布,表面上涂上葱油,改刀切成片装盘.上桌时跟上虾籽酱油.

1. 猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;3. 鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;4. 调味后再用小火煮约15分钟即成.

先把猪肝弄成酱把蛋黄加进去成型

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用精选鲜猪肝、鸡蛋黄作原料,经腌渍后的猪肝、填入蛋黄,烘烤脱水、蒸制而成.它具有切面猪肝色泽绛红、蛋黄黄红而形成的双色相间色泽效果,味干、爽口,具有独特的腊香味,在同类品种中独具特色,是佐酒助餐之佳品.是居桌系列精品.灌肉的方法跟这个一样

做法1. 猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;2. 番茄洗净,每个切3刀,成6瓣;3. 玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒后再稍微切碎;4. 热锅,放入番茄煸炒,至出汁,放入玉米粒、姜片,倒入清水,煮15分钟;放入腌好的猪肝,待熟再调入适量盐即可食用.

1.核桃去壳,磨成细细的粉末状.2.小青菜切碎.3.猪肝煮熟切碎.4.鸡蛋煮熟后取出蛋黄切碎.5.鲫鱼汤一碗,如果没有,可以用水代替,但是鲫鱼汤里一定不要放盐.6.倒入锅里煮开.7.煮开后放入米粉.8.米粉搅拌均匀后倒入碗里,把核桃粉倒入,再倒点香油即可.

1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料.2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状.3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可.做法二

建议:先把猪肝洗干净,要把里面的血水洗掉(不然会很腥的)我的方法是先把猪肝切成条,再不停的用水来揉.然后把猪肝放在搅拌机里打成泥,放在一边备用.把鸡蛋打好(鸡蛋要打倒起泡的那种),用筷子尖粘一点盐,再把猪肝泥倒入鸡蛋里再搅拌一下,放点温水搅拌均匀就可以蒸了.

菜谱做法:1.猪肝切片~浸泡水里!10分钟2.多次清洗猪肝~加入淀粉搅拌均匀3.搅拌均匀放入锅里煮熟~4.煮好捞起来切碎沫~因为宝宝比较大了!可以吃~小的宝宝建议捣成泥~~5.放入锅中编一下~加入盐~6.好了!大功告成