1. 首页 > 健康

以下的症状表明患者缺乏了哪种维生素? 严重缺乏b12是什么病

以下的症状表明患者缺乏了哪种维生素?严重缺乏b12是什么病

缺少各种维生素的表现都有哪些?

维生素A缺乏症 维生素A主要分布在肝脏,其次在肾脏,肾上腺和眼睛里,参与性激素的合成,促进生长,保护皮肤,增强免疫。儿童非常容易缺乏维生素A。缺乏维生素A容易感染(尤其是呼吸道感染),视力下降,得皮肤病,头皮脱落和不孕不育。糖尿病人容易不孕不育,因为他们通常缺乏维生素A。维生素A的最佳来源是动物食品,尤其是肝脏。有机食物中的维生素A的含量比普通食物高出25%以上。可以直接补充维生素A,但过量可能引起中毒,尤其对于儿童和孕妇,可能导致婴儿先天缺陷。最安全的方式是补充β―胡萝卜素,一种没有毒性的“维生素A原”。当维生素A不足时,它可以转化为维生素A。β―胡萝卜素只是几百种类胡萝卜素中的一种。类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用,它们主要存在于橘红色的蔬菜水果中。β―胡萝卜素补充剂非常安全,成人每天10,000―25,000IU(国际单位),儿童可以根据体重比例调节。由于β―胡萝卜素不能在水中溶解,只能在油中溶解,如果饮食中没有脂肪,你不能有效吸收β―胡萝卜素。所以,吃胡萝卜或补充β―胡萝卜素时,应该同时食用油脂食物。
维生素B缺乏症 维生素B族是个大家庭,包括维生素B1(硫胺素),B2(核黄素),B3(烟酸),B5(泛酸),B6,B12,生物素(维生素H)和叶酸等。喜欢吃精加工食品和加热烹调的人,容易缺乏维生素B族。孕妇和奶妈容易缺乏维生素B族。缺乏维生素B1会得脚气病,肌肉松弛和学习困难。缺乏B2会得口腔溃疡,畏光和红眼病。缺乏维生素B3会失眠,抑郁和记忆力下降,皮肤粗糙。缺乏维生素B5会抽筋,易怒和心跳过速。缺乏维生素B6会忆梦,水肿,痛经和怀孕晨吐。缺乏维生素B12会脚痛,磨牙,贫血和神经质 生物素不足会使指甲和头发易碎,指甲出现凸起的竖纹,精力不足,头发欠佳。叶酸是现代人类最缺乏的维生素。叶酸不足会导致先天不足,少白头,无精打采和肠道疾病。维生素B6,B12和叶酸同时不足会造成“高半胱胺酸”过高,引发心脏病。与常识相反,维生素B族的最佳来源不是粮食,而是动物食品。维生素B12只存在于动物食品和部分海洋食品,植物食品中几乎不存在。全麦类粮食的确含有维生素B族家庭中的其他成员,但含量通常没有肉食中高。更为重要的是,由于粮食中存在糖苷类反营养素,阻止维生素B族的吸收,粮食中的维生素B族净吸收率很低。加工过的粮食,也就是流行的精制淀粉,更没有什么维生素B族。历史上,十九世纪晚期东南亚脚气病的流行,就是发生在引进稻米的精加工技术以后,它使维生素B1荡然无存。加热烹调也是维生素B族的一大杀手。例如,煮蔬菜可以破坏90%以上的叶酸。这也是为什么叶酸成为当代最缺乏的维生素。
维生素C缺乏症 如果说有一种万能营养素,那就是维生素C。维生素C主要分布在肾上腺和脑垂体,参与多巴胺的合成,并进一步形成肾上腺素。多巴胺和肾上腺素是使大脑兴奋的化学物质,因而缺乏维生素C时,会出现抑郁症或不能面对压力。维生素C参与胶原蛋白的形成和肉碱的合成,所以有美容和减肥作用。维生素C具有很强的抗氧化作用,可以保护维生素E,增加铁的吸收。维生素C不足时,你容易感冒,感染和流血。严重缺乏维生素C时,“坏胆固醇”会升高并且氧化,或出现坏血症。维生素C主要存在于新鲜的生果和生菜中。其实新鲜的生肉也含有维生素C,这一点大部分人不知道。有机食品中的维生素C含量比普通食品丰富。维生素C很不稳定,加热烹调是它的死敌。我们今天流行的熟食和包装食品中几乎没有什么维生素C,这也是现在孩子们频繁伤风和感染的重要原因之一。维生素C可以在水中就溶解,随着尿液流失,所以在体内的保存时间很短,大约只有两个多小时。因此,孩子应该多吃有机水果,一天最好8次,即醒者时每2小时一次,至少不低于4次。维生素C补充剂非常安全,成人每天500-1000毫克,儿童可以根据体重比例调节。补充维生素C的同时,最好补充生物类黄酮,也叫维生素P。生物类黄酮可以帮助维生素C吸收,避免维生素C氧化。

以下症状分别是缺少哪些维生素和矿物质?

10种主要维生素的效用。
维生素A
效用:有助于祛除老年斑,防止夜盲症和视力减退;抗呼吸系统感染;有助于免疫系统功能正常。
建议:正服用口服避孕药的妇女减少维生素A的用量;服用降胆固醇药,增加维生素A用量。

维生素B
效用:对神经组织有良好影响;帮助消化;防止各种皮肤疾病;防止组织器官老化;天然的利尿剂;增强视力;消除口腔炎症;防止贫血;促进注意力集中;增进记忆力与平衡感;防止肝病;有防癌作用;
建议:孕期、哺乳期需要大量维生素B;经常喝酒的人需要补充维生素B;

维生素C
效用:治疗受伤出血;加速手术后恢复;降低胆固醇;增强免疫系统功能;具有搞癌作用;可治疗预防感冒,预防坏血症;
建议:抽烟者和老年人需要大量维生素C,都市人比农村人更需要维生素C

维生素D
效用:制造强健的牙齿和骨胳;有助于对结膜炎的冶疗;可治疗佝偻病、蛀牙、骨质疏松症。
建议:夜间工作者与小孩必须补充;

维生素E
效用:延缓细胞老化,保持青春;防止血液凝固;防止疤痕;防止流产;减轻手脚抽筋、僵硬状况;可治疗生殖机能障碍。
建议:服用避孕药和更年期妇女需要增加维生素E。

维生素F
效用:防止胆固醇沉积;助长毛发;有助于钙的吸收;治疗心脏病;可帮助减肥;防止治疗粉刺;
建议:以大米为主食的南方人,必须提取更多的维生素F。

维生素M
效用:促进乳汁分泌;防止寄生虫和食物中毒;有镇痛作用;增加食欲;防止口腔溃烂;预防贫血;
建议:哺乳期妇女和经常喝酒的人多补充。

维生素K
效用:防止内出血和痔疮;冶疗经期月经过量;促进血液正常凝固,促进肠胃健康功能。
建议:经常腹泻的人补充维生素K,常流鼻血的人也需要。

维生素P
效用:防止瘀伤;增加传染病抵搞能力;可冶疗头晕;冶疗牙龈出血;
建议:更年期限妇女;刷牙时牙龈出血的人多补充维生素P。

维生素H
效用:防止白发;治疗谢顶症;缓解肌肉痛疼,减速轻皮炎症状;
建义:头发稀疏的男性可服用大量维生素H。
■ 怎样判定缺少哪些维生素?
缺维生素A 指甲出现深刻明显的白线,头发枯干,皮肤粗糙,记忆力减退,心情烦燥及失眠。
缺维生素B 消化功能差,经常便秘,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性酸痛.
缺维生素B2 嘴角破裂溃烂,出现务种皮肤性疾病,手脚有灼热感觉,对光有过敏感的反应.
缺维生素B3 舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落.
缺维生素P 舌苔厚重,嘴唇浮肿,头皮特多,口腔粘膜干燥.
缺维生素B12 行动易失平衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛.
缺维生素C 伤口不易愈合,虚弱,牙齿出血,舌苔厚重.
如出现上述现象,最好请教一下医生,或服用维存系列维也纳生素产品.

缺少各种维生素都会出现什么症状

维生素A:
维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功能。 维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏维生素A,会使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥,粗糙,失去光泽。   1、防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成);   2、有抗呼吸系统感染作用;   3、有助于免疫系统功能正常;   4、生病时能早日康复;   5、能保持组织或器官表层的健康;   6、有助于祛除老年斑;   7、促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康;   8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗;   9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
富含维生素A的食物有两类: 一是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。
维生素b的作用:
维生素B族有十二种以上,被世界一致公认的有九种,全是水溶性维生素,在体内滞维生素B结构图留的时间只有数小时,必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。   所有的维生素B必须同时发挥作用,称为VB的融合作用。单独摄入某种VB,由于细胞的活动增加,从而使对其它VB的需求跟着增加,所以各种VB的作用是相辅相成的,所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出,所有细胞对VB的需求完全相同。   维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B11(叶酸)B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。   1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供,所以最易受累。VB充足,则神经细胞能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量,蠕动无力,消化功能减弱,且产生便秘。   严重时引发脚气病。它的演化过程是:体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病,主要是因为缺乏维生素B1,所以B1也叫做抗脚气病维生素。维生素B饮食2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织,如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素,也就是B2。   3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮,补充维生素B有很好的效果。   4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。   5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫三D症,表现为皮炎、腹泻和痴呆。   6.帮助身体组织利用氧气,促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量,祛除或改善头皮屑。   7.解除酒精和尼古丁等毒素,舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。   8.B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成,引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟,生成无效性红细胞,这就是巨幼细胞性贫血。   9.如在怀孕头3个月内缺乏叶酸,可导致胎儿神经管畸形,从而增加裂脑儿,无脑儿维生素B的发生率。   10、B族维生素(主要是维生素B2)具有一种特殊的气味,是蚊子最讨厌的维生素,因而具有一定程度的驱蚊效果。   维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
富含维生素b的食品:①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。   ②含有丰富维生素B2的食品:七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。   ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。   B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白,②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。   B族维生素的来源   维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。   维生素B2(核黄素)的主要食物来源为:瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜,小米含很多的坚果奶茶维生素B2 。   维生素B3的主要来源为:动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类,其中豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少。   维生素B5的主要来源为:酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米   维生素B6的主要来源为:瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。   维生素B12的主要来源为:肝、鱼、牛奶   B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏.
维生素c对人体的作用   近代研究表明VC对人体健康至关重要:   1.胶原蛋白的合成需要维生素C参加,所以VC缺乏,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑,并且有助于人体创伤的愈合。   2.坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的,管壁可能只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生,则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,乃至死亡。   3.牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。   4.预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。   5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。   6.治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。   7.防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。   8.保护细胞、解毒,保护肝脏。在人的生命活动中,保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此,谷胱甘肽和酶起着重要作用。   谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽,在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式,即氧化型和还原型,还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一种强抗氧化剂,其本身被氧化,而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用。   酶是生化反应的催化剂,有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。VC能够使双硫键(-S-S)还原为-SH,从而提高相关酶的活性,发挥抗氧化的作用。   从以上可知,只要VC充足,则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳,清除自由基,阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用,保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。   9.提高人体的免疫力。   白细胞含有丰富的VC,当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力,提高杀菌能力。   促进淋巴母细胞的生成,提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。   参与免疫球蛋白的合成。   提高CI补体酯酶活性,增加补体CI的产生。   促进干扰素的产生,干扰病毒mRNA的转录,抑制病毒的增生。   10.提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激,如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激,会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体,包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来,在次过程需要VC的参与。
富含维生素c的食物:排名 食物   分量(g) 数量 维生素C量(mg)  
    No.1 樱桃    50    12粒    500  
    No.2 番石榴   80    1个    216  
    No.3 红椒    80    1/3个   136  
    No.4 黄椒    80    1/3个   120  
    No.5 柿子    150    1个    105  
    No.6 青花菜   6    1/4株   96  
    No.7 草莓    100    6粒    80  
    No.8 橘子    130    1个    78  
    No.9 芥蓝菜花 60   1/3株    72  
    No.10 猕猴桃 100    1个    68

1,维生素A的主要作用是:①维持一切上皮组织健全所必需。缺乏时,上皮组织干燥、增生、过度角化,抵抗微生物感染的能力降低。例如泪腺上皮分泌停止,能使角膜、结膜干燥,发炎,甚至软化穿孔。皮脂腺及汗腺角化时,皮肤干燥,容易发生毛囊丘疹和毛发脱落。②促进生长、发育及繁殖。缺乏维生素A时,儿童生长发育不良,骨骼成长不良,生殖功能减退。③构成视觉细胞内感光物质的成分。维生素 A在脱氢酶作用下可氧化生成视黄醛,视黄醛与光感受器(视杆细胞和视锥细胞)中不同的视蛋白结合产生各种不同吸收光谱的视色素,如视紫红质、视紫质等。视色素为感光物质,它们吸收光子会引起一连串的物理化学变化,产生感受器电位。这种感受器电位通过视网膜上各种神经细胞转变为脉冲形式的神经冲动,传至大脑,产生视觉。现已知道,视网膜中的视紫红质可以在感光过程中不断地分解与再生并且构成动态平衡。视色素在暗处时,其中的视黄醛以11-顺构型存在,称为11-顺视黄醛,而在感光后则迅速转变为全反型视黄醛。伴随构型的改变,视色素出现褪色反应,并分解为反式视黄醛和视蛋白。反式视黄醛经微光照射,又可重新转变为11-顺视黄醛,并与视蛋白结合形成视紫红质,从而保证视杆细胞能持续感光,出现暗视觉,也就是在微弱光线下可以看到事物的轮廓和形状。但是,组成视紫红质的视蛋白和视黄醛经常不断地进行分解代谢,因此需要不断补充蛋白质和维生素A。倘若维生素A供应不足,杆状细胞中视紫质合成减少,会导致暗视觉障碍——夜盲症。

2,维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应,提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病,。多吃水果、蔬菜能满足人体对维生素C的需要。维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用,并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转,使大脑及时顺利地得到营养补充,从而使脑力好转,智力提高。据诺贝尔奖获得者鲍林研究,服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出,有铁离子(Fe2+)存在时维生素C可促进自由基的生成,因而认为应用大量是不安全的。

3,维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙,是造骨的必需原料,因此缺少维生素D会得佝偻症。在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关,因此,适当地光照有利健康。

4,维生素B

(1)维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸(又称辅羧化酶),参与糖在体内的代谢。因此维生素B1缺乏时,糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用,缺乏维生素B1时此酶活性过高,乙酰胆碱(神经递质之一)大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍。
▲促进成长;
▲帮助消化,特别是碳水化合物的消化;
▲改善精神状况;维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;
▲减轻晕机、晕船;
▲可缓解有关牙科手术后的痛苦;
▲有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。
维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的,故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时,维生素B1的需要量最大。
维生素B1还是维持心脏,神经及消化系统正常功能所必需的。当维生素B1缺乏时,按其程度,依次可出现下列反应:神经系统反应(干性脚气病),心血管系统反应(湿性脚气病)Wernicke(韦尼克氏)脑病及Korsakoff综合症(多神经炎性精神病)。
许多神经体症和症状是周围神经炎,伴有肢端感觉障碍,包括局部区域感觉过敏或感觉麻木。
心血管症状包括劳动时呼吸困难,心悸,心动过速和其他心电图不正常的情况,以及高输出量型心力衰竭。这种衰竭称为“湿性脚病”。它伴有广泛的水肿。
Wernicke综合症是维生素B1缺乏和醇中毒的另一严重后果。此病的特殊体征是眼肌麻痹,眼球震颤和共济失调,服用维生素B1后,可迅速见效。Wernicke脑病常伴有Korsakoff精神病的体征,其特点是记忆力明显减退。不能获得新知识,以及健谈症。这些常是不可逆的。
正常人群中,也可出现许多轻度的维生素B1缺乏,但容易被忽略。它的主要症状包括食欲不振,肌肉软弱无力,肢体疼痛和感觉异常,易浮肿,血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转酮醇酶的活性便可明确诊断。


(2)维生素B2的生理功能
1、 参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育。
2、 参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
3、 强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
4、 保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2~4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。

(3)维生素B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。

(4)维生素B6 有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂;遇光和碱易被破坏,不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要。

(5)维生素B12,是素食者最容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血!
维生素B12是相当特别的维生素,蔬菜中几乎完全找不到,只有紫菜及海藻类蕴涵。此外,维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。
维生素B12虽属B群维生素,却能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少,只要饮食正常,就不会缺乏。少数吸收不良的人及素食者须特别注意。

(6)维生素B13(乳酸清)可防肝病及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗。

(7)维生素B15(潘氨酸)主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

(8)维生素B17剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

5,维生素E在人体内作用最为广泛,比任何一种营养素都大,故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性,促进细胞合成,抗污染,抗不孕的功效
缺乏维生素E,会导致动脉粥洋硬化,血浓性贫血,癌症,白内障等其他老年腿行性病变疾病 ;形成疤痕;会使牙齿发黄;引发近视;引起残障、弱智儿;引起男性性功能低下;前列腺肥大等等

缺乏各种维生素,各有什么表现?

维生素A

  作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼病。

  摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象,眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。

  这些食物含量丰富:动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。

  贴心提示:电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。

  服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。

  维生素A在体内不易排泄,过量服用容易导致积聚,引起维生素A中毒,哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。

  维生素B1

  作用:参与神经传导、能量代谢,提高机体活力。

  摄入不足的坏处:长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。

  这些食物含量丰富:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。

  贴心提示:尽管谷物里含有大量的维生素B1,但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中,精细加工容易被破坏,所以多吃粗粮最好。

  维生素B2

  作用:参与体内许多代谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。

  摄入不足的坏处:口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。

  这些食物含量丰富:肉、蛋、奶、鱼类等。

  贴心提示:维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精;服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2,长期处在精神紧张、压力大环境的人,应当增加用量。

  维生素

  维生素B6

  作用:维持免疫功能,防止器官衰老。

  摄入不足的坏处:肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。

  这些食物含量丰富:动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等,全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等,豆类如豌豆、大豆等,坚果类如花生、胡桃等。

  贴心提示:服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。

  维生素B12

  作用:防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力。

  摄入不足的坏处:皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。

  这些食物含量丰富:动物类食物。

  贴心提示:只有动物类食物含有维生素B12,所以纯素食者最容易缺乏维生素B12,容易被碱和阳光破坏。

  维生素C

  作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

  摄入不足的坏处:齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合,不能适应外界环境变化,容易感冒。

  这些食物含量丰富:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等,新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。

  贴心提示:人工合成的维生素补充剂,效果不如从天然食物中摄取的维生素C。

  长期大量服用人工合成的维生素补充剂,会在体内产生大量的草酸,有导致肾结石的潜在危险。

  长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。

  维生素

  维生素D

  作用:调节人体内的钙平衡,促进钙和磷的吸收代谢,保持骨骼健康。

  摄入不足的坏处:多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。

  这些食物含量丰富:鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等,以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。

  贴心提示:日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径,在日常膳食条件下,只要经常接触阳光,一般不会产生维生素D缺乏症。

  维生素E

  作用:抗氧化作用,延缓衰老、保护心脑血管。

  摄入不足的坏处:四肢乏力,易出汗、皮肤干燥,头发分叉,痛经。

  这些食物含量丰富:食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆类,粗粮等。

  贴心提示:服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素E的摄取。

  维生素K

  作用:止血、维持正常的凝血功能。

  摄入不足的坏处:凝血功能不正常,导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。

  这些食物含量丰富:绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。

  贴心提示:有出血倾向的人应该及时补充维生素K;外科手术以及外伤后应适当补充;过量服用伤害肝脏。

  叶酸

  作用:预防贫血、口腔溃疡。

  摄入不足的坏处:贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。

  这些食物含量丰富:食物中广泛存在。

  贴心提示:妊娠、哺乳期增加叶酸摄入;与维生素C同服,可抑制叶酸在胃肠中的吸收。