母猪肉的鉴别图片 吃了母猪肉会得病吗

母猪肉是专门用来繁殖后代,老后被淘汰母猪的肉.虽然可以食用,但因其肉质粗糙、老化,加之营养差、无香味,消费者一般不会购买.屠户在集贸市场出售母猪肉时,应该挂牌销售.但有些屠户为获取暴利,就将母猪肉皮和一些容易识别的部分割掉欺骗消费者.识别母猪肉,可从以下两个方面来观察.一看皮肤.母猪肉皮肤厚硬,粗糙而发黄,多有皱纹,毛孔粗大而深,特别是肩部皮肤有如米粒或芝麻大小的凹陷,俗称沙眼,皮肉层次分离.育肥猪肉皮薄细软,毛孔细而浅,皮肉结合紧密.二看肥膘.母猪肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,触摸时黏附脂肪少.有的母猪肉在皮下与皮下脂肪之间呈粉红色,俗称红线.育肥猪皮下脂肪软腻,呈白色,触摸时黏附的脂肪多.

1、性臭味:公猪肉具有性臭味,以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显.除直接嗅到外,还可以通过加热(如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织)鉴定.母猪肉一般嗅不到性臭.

周同志:您好!您所咨询的问题,现答复如下:识别方法:一看猪皮.老母猪肉皮厚、多褶皱、毛囊粗.二看瘦肉.老母猪肉肉色暗红,肉丝粗,用手按压无弹性,也无粘性.三看膘.老母猪肉膘(脂肪)厚,看上去非常松驰,呈灰白色,膘面没有油的光亮感.以上内容,仅供参考.

根据我买肉的经验,我在区分老母猪肉与肥猪肉时主要看肚子部位的五花.老母猪肚皮部位的乳头大,这是喂小猪吃奶过的.第二,肉质粗糙,肉还带有一股腥骚味.不知道的人还以为杀猪的不小心把尿胞捅破了呢.第三,要看杀猪的人在卖肉处剔下来卖的骨头.骨头又粗,骨质又厚的不要买.第四,老母猪肉的肥肉要么硬,没什么弹性.要么就是肉脬像棉絮.而肥猪肉则色泽鲜亮,皮薄肉嫩极有弹性

老母猪肉,它的皮和肉之间有一道线很清楚的,就能分辨出来

这个是要注意经验的.大概下面三点:1.看猪皮脂肪厚否.2.看猪肉瘦肉的纤维粗否.3.看炒后,难咀嚼,难熟,是母猪肉.以后就知道.

1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂.母猪肉弹性差.

如何鉴别公、母猪肉1、性臭味:公猪肉具有性臭味,以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显.除直接嗅到外,还可以通过加热(如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织)鉴定.母.

可以从以下几个方面辨识母猪肉:1、肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性.2、皮肤与皮下脂肪结.

识别老母猪肉,应从四方面观察: ①肉皮:肥猪皮白光泽,毛孔细而深;老母猪皮厚色黄,皮质粗糙,毛孔大而深. ②肉质:肥猪肉水红色、纹路清晰,手摸后粘附的脂肪较多;老母猪肉呈深红色,纹路粗乱,手摸后粘附的脂肪较少. ③奶头:肥猪肉上奶头又软又短;老母猪肉上奶头又硬又长,乳腺孔十分明显. ④骨头:肥猪的骨头为乳白色,光滑细嫩;老母猪的骨头白里透黄,粗糙老化.