长链脂肪酸是不是就是高级脂肪酸？中长链脂肪乳

那些脂肪酸是高级脂肪酸

高级脂肪酸通常指C6～C26的一元羧酸

EPA：20碳5烯酸

DHA：22碳6烯酸

癸酸(10C)：CH3(CH2)8COOH

月桂酸（12C）：CH3(CH2)10COOH

肉豆蔻酸(14C):CH3(CH2)12COOH

棕榈酸(16C):CH3(CH2)14COOH

硬脂酸(18C):CH3(CH2)16COOH

油酸(十六碳-9-烯酸):C16H32O2

亚油酸(十八碳-9,12-二烯酸):C18H34O2

高级脂肪酸通常指C6～C26的一元直链羧酸，基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解，工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和高级脂肪酸的混合物。此外，还有各种含支链的脂肪酸。

早期的高级脂肪酸主要从动植物油脂中提取，随着现代石油化工的发展，高级脂肪酸已可以通过合成法生产。在美国和日本，仍以天然油脂为主要原料，同时还采用以烯烃为原料的生产路线；中国、苏联及东欧各国主要以石蜡（见石油蜡）为原料生产。

扩展资料

直链饱和高级脂肪酸的用途主要是制肥皂；不饱和的高级脂肪酸可用作涂料原料，也可加氢进行氢化反应制成饱和脂肪酸；带支链的高级脂肪酸具有高的热稳定性和难皂化的特点，适于制涂料和树脂。

然高级脂肪酸是用绿色植物油等原料开发的可再生资源，最重要用途在于生产绿色表面活性剂。在我国，应坚持走以资源为基础，符合中国国情的对子孙后代负责的绿色表面活性剂的开发道路，并大力推广已用于生产的绿色表面活性剂。

参考资料来源：百度百科-高级脂肪酸

短链，中链，长链脂肪酸分别是：

1、短链脂肪酸：

短链脂肪酸也称挥发性脂肪酸，根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数为1-6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。

2、中链脂肪酸：

中链脂肪酸也叫做中长链脂肪酸食用油，是一种新资源食品，是以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺而制成。

3、长链脂肪酸：

长链脂肪酸也叫做长碳链脂肪酸，主要是以酯化形成存在。其中约45%与甘油、15%与CH、35%与PL合成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态，主要是长链脂肪酸。

扩展资料：

短链脂肪酸包括甲酸，乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸，被后肠迅速吸收后，既储存了能量又降低了渗透压。

并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。短链脂肪酸还可促进钠的吸收，丁酸在这方面的作用比乙酸和丙酸更强并且丁酸可增加乳酸杆菌的产量而减少大肠杆菌的数量。

参考资料来源：百度百科—短链脂肪酸

参考资料来源：百度百科—中链脂肪酸

参考资料来源：百度百科—长链脂肪酸

高级脂肪酸是羧酸的一种，碳数在6~26之间。基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解，一般分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两种。