亚硝酸盐与胺类物质反应 亚硝酸盐转变为致癌物质
由于生成亚硝胺的前体物质亚硝酸盐、硝酸盐和胺类在食物中普遍存在 新鲜蔬菜含很少的亚硝酸盐,而蔬菜在室温下存放则在细菌及酶的作用下硝酸盐可还原成亚硝酸盐..
米醋:碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、无机盐、矿物质 亚硝酸盐被吃到胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺.胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺.胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛.故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生.亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等.食用时加入维生素c(最好是与富含维生素c的蔬菜同吃)也可减少致癌作用
亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成什么在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物. 故选:A.
硝酸盐与什么胺结合生成亚硝酸盐亚硝酸盐与食盐一样位白色透明的晶体,带有咸味,易溶于水.亚硝酸盐的主要成份是亚硝酸钠,是一种允许使用的食品添加剂,在肉制品加工中作为发色剂使用,同时可增强肉类的鲜美感,还具有一定的抑菌效果.当人摄入量超过0.2克时,就会发生中毒症状,超过3克会导致死亡.亚硝酸盐氮是水体中含氮有机物进一步氧化,在变成硝酸盐过程中的中间产物.水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行,亚硝酸盐的含量如太高,即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈,表示污染的危险性仍然存在.引起水中亚硝酸盐氮含量增加的因素有多种,如硝酸盐还原,以及夏季雷电作用下促使空气中氧和氮化合成氮氧合物,遇雨后部分成为亚硝酸盐等.
胺与亚硝酸作用生成什么有很多种,要看胺的种类了,一个个说:一级脂肪胺:形成重氮盐,但是重氮盐立即分解,最终主要生成与胺所对应的醇,放出氮气.二级脂肪胺:生成N-亚硝基化合物,.
亚硝酸钠与氨酸反应方程式亚硝酸钠与铵根离子在酸性条件下反应生成氮气,方程式如下:NO₂﹣+NH₄﹢=N₂↑+2H₂ONaNO₂+NH₄Cl=N₂↑+NaCl+2H₂O
亚硝酸盐和氯化铵的化学反应方程式以钠盐为例 2NH4Cl+2NaNO2=2NaCl+N2+4H2O 别的盐就把钠换掉,配平就是
亚硝酸盐什么情况下转化为亚硝胺在人体中亚硝酸盐与蛋白质代谢产物胺类物质反应.
与 亚硝酸胺反应放出氮气的是?四选一答案是a、已胺 脂肪伯胺可与亚硝酸反应生成重氮盐,但生成的重氮盐很不稳定,马上分解放出氮气,b、c、d均不是伯胺,不反应.
在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与N - 1 - 萘基乙二胺盐酸.亚硝酸盐含量测定的原理是在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后,再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红色复合物.故选:A.