亚硝胺的控制措施 二甲基亚硝胺对人体的危害
大量的动物实验已确认,亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤.同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用.人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌.
由于生成亚硝胺的前体物质亚硝酸盐、硝酸盐和胺类在食物中普遍存在 新鲜蔬菜含很少的亚硝酸盐,而蔬菜在室温下存放则在细菌及酶的作用下硝酸盐可还原成亚硝酸盐.
如何防止致癌物亚硝胺在体内的形成正 亚硝胺是一大类广谱强致癌物.流行病学调查早已提示亚硝胺与人类肿瘤的发生可能有密切关系,例如食管癌、胃癌、鼻咽癌等.迄今为止已发现的亚硝胺有100多种,其中75%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤. 亚硝胺及其合成的前体物(亚硝酸盐及胺类),可以在食物和环境中存在.尤其是一些特殊加工的食物中亚硝胺的含量较高,如烟熏的或盐酶的鱼及肉中.
亚硝胺是食品中致癌的因素,但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的.可以吃还原性物质比如维生素C,E或含量高的蔬菜食物,如胡萝卜,大蒜,白菜. 大蒜含有多种抗癌物质,能阻断致癌物亚硝胺的合成,而且还能抑制人体对亚硝胺的吸收. 白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类.锌对身体很重要,有促进幼儿的生长发育,促进男子精子活力,促进外伤愈合等作用.所含微量元素钼,可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,有一定的抗癌作用.
亚硝基化合物的预防措施有什么1)防止食物霉变及其它微生物的污染 2)控制硝酸盐和亚硝酸盐的使用量 3)改进食品贮藏及加工方法 4)施用钼肥 5)食用新鲜蔬菜水果 6)提倡食用能降低亚硝胺危害的食物成分 7)阻断体内亚硝胺的合成 8)增加维生素C)的摄入量 9)制定容许限量标准
可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成?可以吃还原性物质比如维生素C,E或含量高的蔬菜食物,如胡萝卜,但是还是避免摄入亚硝胺是根本方法.]
亚硝酸盐食物中毒的预防措施有哪些为了预防亚硝酸盐中毒,要切实做到以下几点:(1)保持蔬菜新鲜,不要吃腐烂变质的蔬菜,烂菜亚硝酸盐含量高.(2)不要吃刚腌过的菜,如酸菜,在腌制的第8天内亚硝酸盐含量最高,腌菜时应稍多放些盐,至少要腌上20天以后再吃.吃酸菜时最好同吃一些富含维生素c的水果可减少亚硝酸盐的危害.(3)肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定,切不可多放.(4)不喝苦井水,不用苦井水煮饭.(5)保管好亚硝酸盐,防止误把亚硝酸盐当食盐后碱用而误食中毒.
亚硝酸盐太高求神招亚硝酸盐的危害: 急性中毒: 亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血. 蔬菜中亚硝酸盐含量等措施,就能控制亚硝胺进入人体. 另外还应指出的是:即使我.
蔬菜腌制过程中控制亚硝盐的方法最好在两天前和二十天后食用
简述控制mdro的措施有哪些?预防和控制多重耐药菌的传播措施 (一)遵守无菌技术操作规程 在诊疗护理操作过程中必须严格遵守无菌技术操作规程,特别是实施中心静脉置管、气管切开、气管插管.