夏天汤烧开之后会不会坏 夏天汤怎么才不会坏
你好!当炖汤烧开后静置不动,汤上的一层油膜隔绝了空气,细菌就不容易进入汤水里.这样汤的时间就能放长一点.当用筷子或其它东西搅动了汤,一层油膜给破坏了,细菌就很容易进入到汤水里.加上天气热细菌就繁殖得快汤就容易坏了.我的回答你还满意吗~~
在吃的过程中,大家用筷子夹了菜往嘴里送,难免带了一些口水在菜里,其中免不了夹杂着细菌.夏天气温高,细菌容易繁殖,过不了多久,剩菜就要变质馊了.如果及时将剩菜再煮透烧开,把里面的细菌及时杀死,不再动它,就不会再有细菌繁殖,当然不会变质馊了.
夏天煮沸的汤常温下多少小时会变质微生物学者巴斯德十九世纪就通过实验作出结论,腐败是微生物繁殖的后果.由此发明了巴氏消毒法,将温度上升到60度,维持半小时可杀灭微生物繁殖体.这种消毒法现在的牛奶等许多食品都应用至今.当温度提高至100度时,5分钟即可杀死全部微生物繁殖体.汤煮沸后,细菌杀死了,加上密闭,所以不会坏.
为什么汤烧开了之后,可以不用放冰箱,也不会坏因为烧开了之后的一段时间内,汤里面的细菌都不能在那么高的温度下生存,所以才不会坏,但过段时间后温度降下来了,细菌能够在里面生存了,所以汤就会慢慢变坏了
夏天晚上煮好的热肉汤放一晚不动,第二天会坏吗?烧开不要揭开盖,到第二天不会坏!
高汤每天烧开会坏吗?这个不会的,因为有用的人的汤煮了,已经可以说都是几十年的老汤,他每天都在家热,每天都在煮啊,基本上它的它的毒性已经很大很大了,所以说细菌在里面吧,基本上就没办法生虫,而且有些汤我就我知道了有一些猪肉的老汤,或者上高汤之类的,基本上都,放了好长时间,他们一直煮一直煮啊
夏天煮沸过的肉汤为什么会很快变质?天热了,酶活性提高,微生物大量繁殖,代谢加强,代谢过程中产生的代谢废物和有毒物质使食物变质 .
为什么汤烧沸了就不会坏汤煮沸后,细菌杀死了,加上密闭,所以不会坏.或者放点盐也好
老汤到夏天保证温度会坏吗老卤水在冬天,烧开会自然冷却,自然温度下可以放置一周的时间,期间不能搬动或搅动它 如果需要保存更长时间,需要在冷却后,放入冰箱,让它结块,这样可以放置几年都不要紧 既然是在夏天,也可以冷冻保存,常温只要你保证每天烧开一次,自然冷却,盖子留缝,也不会坏.
为什么汤烧开了就不容易坏因为高温灭菌了.