如何鉴别酵素自制成功 成功的酵素是什么味道

1、用眼看.看酵素原液的色泽是否纯净,如果酵素原液上面有厚厚的一层白毛,并有黑色的霉点.那么这就属于发酵腐败、失败的酵素.2、用鼻闻.取出适量酵素原液,用鼻子闻时有略微酒气、淡淡的果香味那就属于发酵成功的酵素;反之没闻到酒味、果香味就是发酵失败的酵素.3、用嘴尝.味道略微酸涩,有少许醋味、酒味则为正常;反之,有苦味、甜味等则发酵不成功,不可服用.

无法简单判断.环保酵素,是发酵过程的一种,是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经厌氧发酵后产生的棕色液体,具有净化地下水,净化空气等很好的环保效果.不能喝,个别人喝了,严重伤身体的.

酵素发酵时间大约持续在3个月左右,酵素的成功检验标准是,没有臭味、黑毛,并且PH在4以下.3个月或以上的最好,也就是说发酵期越久,酵素分子会更细少,身体容易吸收且能量更强.如果看见自己做的水果酵素液变黑,变臭.那么这就是失败了,只能倒掉再重新制作.

成功的酵素从颜色、气味、PH指标三方面表现,汤色相对澄清,透亮,桔黄色多,但也不一定,如果用西瓜就会有粉色,蓝霉就会紫色,但重要的是是否澄清,透亮;气.

眼睛看看,瓶子里的水果等材料没有烂掉发霉,然后打开盖子,闻到一种沁人心脾的果香!品尝一下,舌头会觉得酸酸的,类似醋的味道.这就代表成功了.失败的话有恶臭.

制作水果酵素必不可少的就是玻璃罐,然后是:1、最好是有机的,当季的水果;2、冰糖,是选用那种大块的;3、柠檬,这是发酵必不可少的,最后就是洗烫器皿,砧板、水果要洗净并沥干水分,柠檬也最好去皮,不然会很苦,一层水果放一层柠檬再加冰糖,这样一层一层的码好,留出一定的空间发酵,一般3个月就可以食用了,天天喝点水果酵素对改变体质有帮助.

乐博士: 酵素无水做法和配比原味酵素的差别: 无水酵素按(水果1:1糖)来制作的水果原液酵素ph值在4-5之间,严格来说不能算是酵素,而是高糖分产生渗透压榨取的.

制作酵素(1)单一酵素 单一酵素就是只有一种水果或者蔬菜.比如苹果酵素.把水和水果按照3:1的比例,水果切成小块,放入玻璃容器中.(2)复合酵素 复合酵素就是多.

搞不懂酵素到底是什么,简直给神化了,个人觉得应该就是酵母菌,也可能会有一些其他的细菌,我泡的酵素里撒了做馒头的半包酵母菌,没淘米水就抓了把面粉和里了,水10天就金色的了,上面长了白膜,味道酸酸的就象做馒头不小心发过头的面. 哪位有科学精神的大大,用严格按步骤做的,和拿面粉水(浓度要比淘米水高,至少是不透明的稀糊糊,因为没糖和果菜)+酵母菌做出来的对比一下.现在30多度的气温,最多10天就做好了. 看有些人用好好的水果加红糖来做,觉得一点都不环保,完全脱离了“环保”的初衷,把好好的利用植物性厨余给不环保了.

看来秋水这个贴子可以写续集了.大家都没有真正弄懂啊,不过话说回来,这东西是真不错.