要怎么挑选好的大红袍茶叶？ 茶叶大红袍
如何一眼分出茶的品级高低
看干茶：
1、整体。条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2、个体。条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。
3、闻干茶。香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
以上主要是从看茶叶这个方面来看。
--------茶语言子
如何选择?
不会为事业放弃爱情
调查结果显示,70.3%的被调查者认为,“恋爱在就业前的选择中有一定的影响力,在选择的时候会综合考虑,理性取舍”。在那些占63%的因为爱情而放弃就业机会的被调查者中,78.9%的人认为,“可以理解,但是不推崇,因为有了事业基础才有其他精神层面的东西”。
那些把事业放在首位,忽略了爱情的被调查者中,44.5%的人表示“可以理解,因为事业是基础”。但是当自己面临这种情况时,他们会“再三考虑”。其中,41.1%的人不会因为事业放弃爱情。
超过一半的被调查者不赞同也不反对利用“谈恋爱”而谋取职场高位的现象,他们认为“社会上这种现象很普遍,人有时候就是很现实的”。
对于异地恋爱,35.9%的被调查者表示“距离不是问题,相信真爱永恒”。如果双方在各自的城市都有好的工作,那么会选择“既不放弃工作,又会坚持爱情”的“两全法”。
专家:
事业易成 真爱难求
针对63%的人在爱情和事业发生矛盾时选择爱情,全国职业道德委员会委员邱吉教授认为它代表了一种主流择业观的趋势,背后隐藏着深刻的社会背景:“现代社会提供的就业机会越来越多,尤其是那些学历高的人,很少把第一职业当作终生职业来看待。成功的概念也不再一元化。”
她分析说,上世纪五六十年代,全国都是由大一统的价值观主导,政治排在了第一位,大家认为在机关工作非常重要,是“铁饭碗”。后来到了“文革”时期,那时候的爱情考虑政治因素很多。因为职业的原因,影响了爱情的案例非常多。上世纪70年代末80年代初,全社会都在“寻找纯真的爱情”,这时候改革开放了,就业也开始多元化。再后来,物质生活占的比重渐渐增加,伴随着网络的出现,有人开始质问“爱情值几个钱?”现在,就业机会越来越多,人们对生活品位的要求不断增加,而在感情方面,又转回去寻找纯真的爱情,开始对幸福内涵进行探求。
邱吉认为,相比于正在不断增多的就业机会,爱情正好相反。“茫茫人海,知音难求,错过了一份爱情,今后可能很难再遇上。整个社会,传统的幸福观正在发生提升性的回归。这样的大背景下,63%的人选择爱情就是很自然的事情。”
中国科学院心理研究所研究员王二平认为,那些为了事业放弃爱情的人“比较傻”,“三百六十行,行行出状元。事业的成功比较容易,而一辈子找到一个真爱却很难”。在王二平的价值观中,“爱情要排在事业的前面。爱情更加本源一些”。
事实上,王二平就曾经遭遇过爱情和事业的矛盾。上世纪80年代末,他硕士毕业,有机会留在本校发展,而那时,妻子在外地,“我不想继续两地分居,为了她,我去了当地一个小学校当老师。”
对正在遇到选择爱情还是职业的难题的人,邱吉教授给出了自己的建议:“能够兼顾爱情和事业最好,现代社会通讯方式很多,只要心中想着一个人,就可以联系到。关键看有没有心。”如果两者不可兼得,她建议优先考虑爱情,“成家立业的时候到了,为何不先把人生大事解决掉呢?”
王二平则给出了“有限理性与启发式”理论:“在日常解决问题的时候,绝大多数问题不是只有惟一的解决方案,寻求一个令自己满意的方案就可以了。”他建议求职者“不能太功利,找工作优先考虑的因素应该是能否把自己的才华展示出来。成功不是挣大钱和出国”。但在爱情遭遇事业之时,王二平说:“我也会选择爱情。” (田李蓓)
怎样品茶？怎样看茶的好坏
要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。 2.条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。 3.色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 4.整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 5.净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物 还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差距! 乌龙茶的品饮，以闽南人和广东潮汕人最为考究，因其冲泡时颇费工夫，亦称之为“工夫茶”。地道的潮汕工夫茶，所用的水需山坑石缝水，而火必以橄榄核烧取，罐则用酥罐，选用上品乌龙茶，经复杂的冲泡程序，才能充分发挥出乌龙茶特有的色香味。正所谓茶鲜、水活、器美、艺宜，缺一不可。差异
怎么挑选铁观音
如何辨别茶叶好坏 ，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香， 使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。
2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老 嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现 。
4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多， 滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。 净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。
购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
以上只是一般识别方法，而最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。 购茶时尽量冲泡后尝试一下。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，次数多了，就容易掌握好关键所在了。