正山小种红茶咖啡因含量多不多 咖啡因含量多少安全
红茶里面含有咖啡因吗？
红茶含有咖啡因
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；
它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
扩展资料：
咖啡因是一种植物生物碱，在许多植物中都能够被发现。作为自然杀虫剂，它能使吞食含咖啡因植物的昆虫麻痹。
茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。
参考资料百度百科-红茶
茶里有咖啡因的含量吗？
茶的基本成分
1、咖啡碱
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有使人提神和保持耐力的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
2、多酚类化合物(儿茶素)
可溶性的多酚类化合物，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
3、维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶干重的180ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的，约占B族中含量的一半，它可以预防癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素B1含量比蔬菜高，维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10～20毫克，每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的约10%，它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的10ppm，每天饮用5杯茶即可满足人体需要量的15%左右。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。茶叶中维生素C含量很高，高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%以上，维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300～800ppm，主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位，因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。
4、矿质元素
茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等，这些矿质元素中的大多对人体健康是有益的。绿茶中的氟素含量很高，平均为100—200ppm左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。卧龙绿茶中的硒素含量很高，硒对人体具有抗癌功效，它的缺乏会引起某些地方病，如克山病的发生等……。
5、氨基酸
茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基阁总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢等……。
6、其他
除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份；它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用
咖啡因的量一天不能超过多少
通过摄入咖啡因或饮用咖啡能够帮助提高运动表现，降低人的疲劳感，使其精神焕发。所以，适度的饮用咖啡是安全的。对于咖啡因的摄入量是每天最好不超过300毫克，即每天不超过4到5杯的咖啡饮用量。 过多的喝咖啡会对心律以及血糖造成不良影响. 一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般为： ——研磨咖啡：约80－90毫升 ——速溶咖啡：约60毫升
什么茶咖啡因最多
咖啡因含量一般是夏茶>春茶，嫩叶>老叶>梗。
绿茶、红茶、乌龙茶等分类是按工艺分类的，咖啡因在加工中（捞青、蒸青除外）损耗不多。
主要的咖啡因损耗在于引用方式。
由于咖啡因相对于茶叶中其他成分极易溶于水，所以在第一泡中，基本都流失掉了。其中，黑茶（普洱等），红茶，青茶（乌龙），虽然有些采用夏秋原料，而且部分保留芽头，尤其部分红茶芽头较多，但在洗茶过程中，基本流失掉了。
所以，无需洗茶的绿茶在饮用上摄取的咖啡因较多，比较提神。尤其是芽头较多的绿茶（炒青、晒青）。
如果，采取比较随便的泡法，不进行浸润泡，比如使用盖杯、马克杯等，亦可以选择红茶。
至于黑茶以及青茶，若不进行浸润泡，即洗茶。饮用既不科学，亦不安全。但在洗茶过程中，大部分生物碱（包括咖啡因）流失，所以摄入饮用摄入量并不可观。
综上所述，在比较考究的饮用方式中，选择芽头较多的炒青、晒青（指杀青方式非干燥方式）绿茶（如西湖龙井、竹叶青、洞庭碧螺春等），前两泡咖啡因摄入浓度最高。在比较随便的饮用方式中，可以考虑高档红茶（芽头较多者如滇红金芽、信阳红、金骏眉、高档宜红等），在不科学饮用的情况下（即不考虑健康及口感情况之下）可选用芽头较多的黑茶（普洱及湖南黑茶都可以在茶饼、茶砖表面观察芽头数量）以及青茶。