在发酵食品中都有哪些酵母？想了解更多理论知识都有哪些渠道？ 请列举酵母菌的应用

• 列举食品工业中常见的酵母菌（至少3种）？
• 含有酵母的食品有哪些，求具体的食品昵称~谢谢
• 酵母分为几种？
• 酵母分为哪几类？

列举食品工业中常见的酵母菌（至少3种）？

啤酒酵母、酒精酵母、面包酵母、果酒酵母...这是大类，每类酵母中还有多种亚种，比如啤酒酵母中常用的就有5-10种，分为上面酵母、下面酵母、高温酵母、高酒精度酵母等，其它的也一样。

含有酵母的食品有哪些，求具体的食品昵称~谢谢

面食类的话馒头包子面包这种都含有酵母，当然酒或者酒酿芝士这种发酵食品也有，最常见的酸奶益生菌也有，还有泡菜榨菜这类腌制食品也会有，还有就是某些食品添加剂里有

酵母分为几种？

酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等。

近年来随着技术的发展，酵母的品种和功能更加细化了，根据不同食品的特性，还发展出了面包专用酵母，中式面点专用酵母等等，为我们制作各类食品提供了更好的产品。

酵母分为哪几类？

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境，有些酵母菌也会生存在生物体内。