开面馆10大忌 新手怎么开好一家面馆

别贪便宜买劣质食材

开面馆，食材质量是关键。别想着省那几块钱，买些劣质的食材回来。顾客的舌头可不是摆设，一口下去就知道你这面馆是不是在糊弄人。要是吃出个什么怪味，或者面条一夹就断，那口碑可就完蛋了。记住，宁可少赚点，也别砸了自己的招牌。

别忽视卫生问题

卫生问题可是餐饮业的命门。厨房里脏兮兮的，锅碗瓢盆不及时清洗，地上油渍斑斑，顾客一看就没胃口了。更别说要是被卫生部门查到不合格，那罚款可是分分钟的事。所以，每天开店前和关店后都要认真打扫，保持厨房和餐厅的整洁。卫生搞好了，顾客吃得放心，生意自然就好。

别忽视服务态度

服务态度也是吸引顾客的重要因素。要是服务员一个个板着脸，爱答不理的，顾客心里肯定不舒服。就算你家的面再好吃，人家也不愿意再来第二次。所以，培训好服务员，让他们学会微笑服务，热情待客。顾客感受到你的诚意，自然会多来光顾。

别盲目跟风

市场上流行的东西不一定适合你。看到别人家推出新口味火了，你也跟着推出同样的口味，结果可能并不理想。每个地方的口味都不一样，盲目跟风只会让你失去自己的特色。要做就要做自己擅长的、有特色的东西，这样才能在竞争中脱颖而出。

别忽视成本控制

开面馆不是做慈善，成本控制很重要。食材、人工、水电等各项开支都要精打细算。要是成本控制不好，利润就会被一点点蚕食掉。所以要学会合理采购、节约用水用电、提高员工工作效率等方法来降低成本。只有这样才能够在保证质量的前提下赚到钱。

别忽视宣传推广

酒香也怕巷子深啊！再好的面馆也需要宣传推广才能让更多人知道你家的存在和特色美食啊！可以通过社交媒体、朋友圈、优惠活动等方式来吸引顾客前来品尝和传播口碑哦！只要宣传到位了再加上美食和服务都跟得上那就离成功不远啦！ 但是要注意宣传要适度哦不要过度营销反而引起反感呢！ 总之要把握好度才行呢！ 最后祝大家都能开一家红红火火的面馆哦！ 加油吧小伙伴们！