早餐粥摆摊煮粥教学 早餐店做什么最赚钱

准备工作：从选米到摆摊

煮粥摆摊的第一步，当然是选米啦！别小看这米，它可是粥的灵魂。我一般推荐用珍珠米或者糯米，煮出来的粥口感滑润，香气扑鼻。选好米后，记得提前泡上一晚，这样煮的时候更容易烂糊糊的，吃起来也更有味道。

接下来就是摆摊的准备工作了。找个好位置，最好是人流量大的地方，比如学校门口、地铁站附近或者小区门口。摆摊工具也不复杂，一个大锅、一个煤气罐、几个碗筷和勺子就够了。对了，别忘了准备一些配料，比如葱花、香菜、榨菜丝、花生米之类的，顾客可以根据自己的口味添加。

煮粥技巧：火候和时间

煮粥的关键在于火候和时间。大火烧开后转小火慢慢熬，这样粥才会又稠又香。我一般会先用大火把水烧开，然后放入泡好的米，等水再次沸腾后转小火慢慢熬。这时候你可以去做点别的事情，比如准备配料或者招呼客人。

熬粥的时候要时不时搅拌一下，防止粘锅。如果你发现水少了，可以适量加点热水进去。记住，煮粥是个耐心活儿，急不得。等到米粒完全开花，粥变得浓稠了，就可以出锅了。这时候的粥香气四溢，光是闻着就让人流口水了！

摆摊小贴士：服务和卫生

摆摊卖早餐粥不仅仅是煮好粥就行了，服务和卫生也很重要哦！首先要注意个人卫生，穿戴整齐干净的工作服和帽子口罩是必须的。顾客看到你干净整洁的样子也会更放心地来买你的粥嘛！其次就是服务态度要好啦！微笑服务是最基本的啦~ 如果顾客有什么特殊要求也要尽量满足哦~ 比如有人喜欢吃辣的可以多加点辣椒油；有人喜欢吃甜的可以多加点糖等等~ 总之要让顾客感受到你的用心和热情~ 这样他们才会成为你的回头客嘛！而且口碑传开了生意也会越来越好哦！