25元一份酸菜鱼利润大概多少

酸菜鱼的成本大揭秘

一份酸菜鱼卖25元，你可能会好奇，这里面到底有多少是成本，又有多少是利润呢？咱们先来看看这道菜的成本构成。鱼肉、酸菜、调料、配菜，这些是主要的原材料。鱼肉的价格波动比较大，但一般来说，一斤草鱼的市场价在10元左右。假设一份酸菜鱼用半斤鱼肉，那就是5元。酸菜和调料的成本大概在2元左右，配菜如豆芽、豆腐等加起来1元。这样算下来，原材料的成本大概在8元左右。

人工和水电费的隐形支出

别以为只有原材料成本哦！还有人工和水电费这些隐形支出呢。做一份酸菜鱼需要厨师的劳动，虽然厨师的工资是按月计算的，但我们可以粗略估算一下每份的人工成本。假设厨师的月薪是6000元，一天做100份酸菜鱼，那每份的人工成本就是2元。再加上水电费、燃气费等杂七杂八的费用，每份大概1元。这样一来，人工和水电费的总成本就是3元。

利润空间到底有多大？

现在我们把所有的成本加起来：原材料8元+人工和水电费3元=11元。也就是说，一份25元的酸菜鱼，成本大概是11元。那么利润呢？简单一算，利润就是25元-11元=14元！哇塞，这利润率接近60%了！当然啦，这只是粗略的估算，实际情况可能会有所不同。比如有的店铺租金高、地段好，成本自然也会增加；而有的店铺走的是薄利多销路线，可能利润会低一些。但总的来说，一份25元的酸菜鱼还是有不错的利润空间的。