李铁刚豆角焖面怎么做

准备工作

李铁刚豆角焖面，这名字听着就让人流口水。要做这道菜，首先得准备好食材。你得有新鲜的豆角，最好是那种嫩嫩的，咬一口能听到“咔嚓”声的那种。面条呢，选宽一点的，这样焖出来的面才够劲道。别忘了还有五花肉，肥瘦相间的最好，这样焖出来的面才香。调料方面，大蒜、生姜、酱油、料酒、盐和糖是必备的。对了，还有一点儿辣椒粉，喜欢辣的朋友可以多放点儿。

炒制过程

准备工作做好后，就可以开始炒制了。先把五花肉切成薄片，锅里放点儿油，把肉片煸炒到微微金黄，这时候肉香四溢，简直让人忍不住想偷吃一口。接着放入切好的大蒜和生姜，炒出香味后加入豆角。豆角要炒到稍微变色，这时候加入酱油、料酒和辣椒粉，翻炒均匀后加水没过豆角。水开后放入面条，盖上锅盖焖煮。记住哦，面条不要放太多水泡着，不然焖出来的面会太软烂。

焖煮技巧

焖煮是关键步骤。面条放进去后，火候要掌握好。先用大火煮开，然后转小火慢慢焖煮。这时候你可以去刷刷手机或者看看电视，不过别忘了时不时去翻动一下面条和豆角，防止粘锅或者糊底。等到汤汁差不多收干的时候就可以关火了。这时候的面条吸满了汤汁的味道，豆角也变得软糯可口。最后撒上一点儿葱花和香菜点缀一下，一道美味的李铁刚豆角焖面就大功告成了！