为什么酸奶不像牛奶那样凝固？？ 脱脂牛奶做酸奶不凝固

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不知道你是怎么做的,我先告诉你我的做法吧 菌粉要放冰箱里冷冻的,每次一包我能做四袋牛奶,先把容器用热水烫下,冷却后,先倒入一点牛奶,再把菌粉搅拌开,然后.

温度不够 得在30度左右 夏天做的话效果更佳

时间太短了,最少八个小时,八个小时做得好的话没问题,如果不好斗凝固不出来,最完美的时间是十小时

用具没消毒干净,菌种不够.奶水分离了一般酸奶的制作 方法1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出 2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒; 3. 在容器里倒入少量的纯牛奶.

全职从营养角度来看,用全脂牛奶营养更好.口感来说也是全脂的好些.

会的,酸奶里边也有水分啊,当然就会凝固了.我曾经把酸牛奶放到冰箱里冻了,然后再吃,很好吃的呢,有点冰激凌的感觉. 酸奶不可以加热了喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内.如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热. 饮用酸奶小常识 1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能.

我也做过那样的.太稠是因为发酵时间过长了,夏天做酸奶不需要太长时间,还有味道方面,加点糖可以不会太酸,不然有一种怪味.但想要做出外面卖的口味挺难的,毕竟他们里面加有大量添加剂之类的,但技术熟练后味道也不错.

我介绍一下我的酸奶机,小熊牌的,500ml容量的,在网上买的,79元免邮费,听说淘宝能再便宜一点,我不是在淘宝买. 制作方法: 把酸奶机刷干净,如果有其他的细菌会影响酸奶的发酵.最好第一次用的时候用开水烫一下. 然后买来某个牌子的纯酸奶,我都是用全脂原味的辉山酸奶,倒入30ml左右,基本就是把底部盖住的量,然后加入500ml的蒙牛纯牛奶. 接上电源,冬天12个小时、夏天10个小时左右,酸奶就做成了! :P 我一般都是下班回.

自制酸奶有很多种办法的,最简单的就是去超市买瓶酸奶按1:10的比例勾兑发酵,不过超市卖的酸奶都含有稳定剂 添加剂,再发酵一次含菌数量肯定少了.从营养价值角度,还是使用酸奶发酵剂比较好. 凯达菌粉是荷兰进口的,凝固性不好,稳定性有待改进,而且口味较酸; 家家乐菌粉种类比较多,其公司主要业务是稳定剂,菌粉中应该含有不少稳定剂的吧; 川秀菌粉是丹麦进口的,在百度查询一下资料 其生产菌种的企业有百年历史,处于垄断地.

首先继续冷藏放置到2小时以上.如仍无法凝固,再进行处理. 酸奶布丁没有凝固起来,主要有以下几种可能原因: 1. 水分含量过多.过多的水分起到了稀释,不利于凝固.水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材. 2. 凝胶粉含量不足.常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等,具有增稠作用,可用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性. 3. 冷却时间不足.酸奶布丁制作完成后,需放在冰箱中冷藏2个小时左右.

这篇文章到这里就已经结束了，希望对小伙伴们有所帮助。