卤菜有哪些品种 卤菜品种大全图及名称

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市场上做卤味的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,.

品种有很多种,有香辣的,有五香的,还有清淡的,还有麻辣了,反正挺多的.

卤菜是一种很有传统特色的菜肴.根据卤菜的颜色可以将卤菜分为三种红卤、黄卤、和白卤. 卤菜的素菜品种有很多的:如:腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等卤卤汁豆腐的制作材料: 主料:豆.

通常意义5261上的卤菜种类分三大类:卤肉(含禽、肉等)、卤蔬菜(含凉拌菜)、卤海鲜 卤肉的种类4102有:卤猪头肉、卤1653猪脚、卤猪大肠、卤猪肺、卤猪肝、卤猪舌、卤鸡、卤鸭、卤鹅专 卤蔬菜的种类.

卤菜种类有很多.归纳为:一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡.二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡.

这个是在很多啊,像桂花鸭,特色盐焗鸡,猪头肉,猪蹄,五香牛肉,夫妻肺片,烤仔鱼,泡椒凤爪糟卤类,香卤类,麻辣类凉拌类等上百个品种.常见的有卤鸭脖 鸡翅 鸭翅 鸡爪 鸭爪 鸡胗 鸭胗 鸭头 卤猪脚 藕 花生米 豆干 海带 肥肠 鸭肠 牛筋 牛肚 牛肉 腐竹 猪耳朵 猪舌头 卤驴肉 等.

卤菜有哪些品种 卤菜种类有很多.归纳为: 一、全鸡类: 八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡.

卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时左右,香味溢出为宜. 用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可. 糖色制法:将色拉油1..

你这以够多了哦!怎么没看到猪头上面的耳朵,舌头等等!呵呵!我喜欢吃潮州卤水,很鲜,鼓油鸡也是广东港澳台最受欢迎的,要是餐管或快餐建议你做这个,

卤菜的种类有:红白黄三种卤,当然也有酱香、麻辣、盐焗、烤鸭系列等等

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