含反式脂肪高的植物油 植物油是反式脂肪

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最初的和最常用的别名是“人造黄油” 植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸.也就是说,人们可以把任何一种自然的植物油变成反式脂.

反式脂肪酸分为两种:一种是自然界中存在的,另外一种是加工工艺中产生的. 自然中存在的动物油脂中含量较高. 加工工艺中产生的,部分氢化油脂能产生大量的反式.

反式脂肪酸主要是在将液态油脂做成固体油脂时,在氢化工艺过程中产生的,天然油脂中极少见.

反式脂肪酸属不饱和脂肪酸,为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂.食物包装上一般食物标签列出成份如称为“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体菜油”、.

氢化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物.因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形.

反式脂肪酸是由于食品在加工过程中形成,比如高温油炸、油脂的脱臭、油脂的氢化等.反式脂肪酸虽然有那么多的危害,但每天的摄入只要低于一定的时安全的.像蛋糕房里的蛋糕一般来说,吃的比较少,问题不是很大.关于在食品包装标识反式脂肪酸的做法.美国、加拿大于2006年1月1日就强制实行了,欧洲国家丹麦于2003年就率先开始实行了,在我们国家还有一段距离.你这个建议非常的好,我非常赞同.

卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可标示为0. 植物奶油中不可能不含反式脂肪酸,完全氢化的植物奶油就失去使用价值.不过现在动物奶油也同样还有反式脂肪,如安佳奶油,每升还有1.5克左右反式脂肪. 说反式脂肪酸危害健康是在大量摄入的前提下的,反正是能少吃就少吃吧.

反式脂肪也叫反式脂肪酸,是油脂在“氢化”加工过程中的产物,经常食用会增加心血管疾病的危险,的确不利于健康.需要警惕的是,生活中一些常见的食物,都含有反式脂肪.首先,油炸食品,如方便面、薯片、薯条等,都含有反式脂肪;其次,一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品,如方便汤、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等),以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱.

咖啡不含这些东西,放心好了. 含反式脂肪酸的东西主要是那些奶精(所谓三合一速溶咖啡含有奶精).总之呢,不用奶精就好了.

反式脂肪的产生主要有下面三个来源:1.由液态油固化形成植物油.2.高温加热过程中,光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪.3.在自然界中,产生于牛等反刍动物的胃内,如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪.所以,未经加热的植物油中,是没有反式脂肪的. 含有反式脂肪之加工食品 植物牛油 糖果和巧克力条 蛋糕、面包、饼干 薯片 曲奇饼 非乳制奶精 鲜奶油顶料 肉酱粉、糕饼粉 冰冻炸薯条 炸鱼片,以及几乎所有的市售油炸食物 .

这篇文章到这里就已经结束了，希望对小伙伴们有所帮助。