速冻牛肉发滑是不是加了凡士林？

速冻调制牛肉是纯牛肉吗?

速冻调制牛肉是纯牛肉吗?当然不是纯净肉了,因为它写着呢调制牛肉.应该是混合其他的.肉在一起.

冻牛肉焯水可以吗

不可以

请问牛肉怎么做可以做到嫩滑爽口

首先要选嫩的牛肉,像里脊肉.切牛肉时要顶着牛肉的纹路切.交给你3种方法:1.将牛肉淋上鸡蛋清,搅拌均匀,静置20分钟左右.3.将牛肉拍上干淀粉,搅拌均匀,静置20分钟左右.3.牛肉和水按1:1.5的比例加小苏打上浆挂糊,(要加少许糖起到中和小苏达的作用),这时放上调料,腌1个小时,腌好后在牛肉上抹点油,放到冰箱冷藏里,用时取出即可.做牛肉时要用热水,或着炸,或者快抄,或者在锅里轻轻滑一下,然后浇汁.想怎么吃就怎么吃!

怎样才能把牛肉腌的嫩滑?

腌牛肉快捷式:1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克(注意:最多不能超过5克!否则肉容易变得太嫩而影响口感.)、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许,蛋清1个.牛肉、蛋清拌均.上述各调味料和水、淀粉和均,分成几次与肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时即可.

牛肉发粘了还能吃吗 牛肉有点粘最好不要吃

像豆干、香肠、火腿、动物内脏等都属于高蛋白的食品,很容易滋生细菌.如果表面有黏、滑物质,通常是微生物活动的结果,这说明它已经细菌超标了.对于这种情况,如果不具备充分加热的条件,那最好就直接扔掉,不建议继续食用,特别是肉类,其中很容易长一些较危险的致病菌;如果舍不得扔,也可以把表面的黏性物质清洗掉,然后将熟食蒸煮透,彻底杀菌后再食用.不切小块的话,建议最少蒸半个小时,如果切成小块,煮沸十分钟左右即可.

牛肉怎样上浆?

肉类上浆有一个简单的程序:先把肉片里面放少许的盐、味精,再放一点料酒或者水. 当然,如果是在餐馆、酒店里面做的话,这样的方法就不是很好了.

我做出来的牛肉总是很硬,请问有什么方法可以吃上嫩牛肉?

做牛肉要先用香油俺几分肉!这样就可以锁定肉汁!如果想滑口一点最好加点生粉!千万不要第一时间放盐去俺!这样肉汁锁不住!所以干的牛肉不硬才怪了!还要注意牛肉不能爆炒时间长

牛肉滑最正宗的做法 牛肉滑怎么做好吃

主料:鸡蛋300克、 牛肉(肥瘦)250克 ;辅料:淀粉15克 调料:小葱2克、 酱油5克 、苏打粉2克 、盐3克、 味精3克、 香油1克 、植物油40克 、胡椒粉2克 ;制作方法:1、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;2、将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,拌成蛋浆;3、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊篱捞起沥去油后,倒入蛋浆中一起拌匀;4、余油倒出,将炒锅放回炉上,倒入已拌匀蛋浆的牛肉,边炒边加油,炒至熟;5、最后淋香油和植物油,炒匀,上碟堆成山形便成.

牛肉为什么发绿

牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用.辨别牛肉是否被注水,一个很简单的方法是将餐巾纸放在牛肉上,再拿下来用打火机点燃,如果不能点着的就是注水牛肉了.

新鲜的牛肉一定要排酸吗

是的,新鲜的牛肉要排酸.牛肉经过排酸处理后口感会更加嫩滑,更加好吃,而且经过排酸处理后的牛肉会更加容易保存,所以新鲜牛肉一般都要排酸.