拉姆技术：糯米添加剂是否包含具有酸度调节、抗结、抗氧化、漂白、膨松、防酶变和防腐等性能的原料？
米糕用的添加剂有哪些
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等
添加剂的类别
能与机油混合使用，提高引擎寿命的保护剂。
市场上销售的汽车添加剂很杂乱。其中含有铅、锌、氯、钼、磷、石墨等有害物质的添加剂为数不少。这类产品的作用是处理机油，希望通过改变机油的粘度及成分来增加机油的抗磨性。但在实际使用过程中却危害极大，主要是造成机械的腐蚀，易导致油路、油虑堵塞，使三元催化器失效，造成空气污染，这类添加剂在国外早已被明令禁止。国家技术监督局、国家环保局也准备发文，严禁此类产品在我国出售。消费者在选择汽车添加剂时最好选择由国家有关部门认证或由权威机构检测合格的产品。 用于丙烷、天然气的增效，可提高丙烷的挥发、天然气的燃烧温度，可使天然气的燃烧温度提高400
-600℃，可完全取代乙炔、丙烷在工业行业中的应用。 混凝土添加剂是能明显改善混凝土的物理化学性能，提高混凝土的强度、耐久性、节约水泥用量，缩小构筑物尺寸，从而达到节约能耗、改善环境社会效益的一类物质。
按主要功能分为四类：
（1）改善混凝土拌合物流变性能的外加剂，包括各种减水剂、引气剂和泵送剂等；
（2）调节混凝土凝结时间、硬化性能的外加剂，包括缓凝剂、早强剂和速凝剂等；
（3）改善混凝土耐久性的外加剂，包括引气剂、防水剂和阻锈剂等；
（4）改善混凝土其他性能的外加剂，包括加气剂、膨胀剂、防冻剂、着色剂、防水剂和泵送剂等。 清除积碳，清洁燃油系统 新一代汽油添加剂其清净活化因子能促燃油中的胶质物以及发动机积碳等有害物质，连续5次添加洁力神汽油添加剂后，排气管上的积碳明显减少，滤清器、排气阔、燃油系统等均非常清洁。 增强动力性能 新一代汽油添加剂中的纳米成份，能吸附、包裹胶质物，在高温作用下在燃烧室产生气体性“微爆”，使燃油二次雾化，引发完全燃烧，提升引擎动力。90%以上车辆首次使用洁力神汽油添加剂后，明显感觉动力增强。特别是车乏力、旧了、载重、远行时感觉更明显。 改善雾化，节省燃油 新一代汽油添加剂其凭借纳米分子材料，直接攻击油分子中的长链碳键，在燃油室产生“微爆”，使汽油二次雾化，引发完全燃烧，提高热效率、降低油耗。洁力神汽油添加剂实车对比试验，能节省10~18%燃油。特别是长距离高速行驶，比平时更省，能直观感受到。 防腐、防锈、润滑，保护引擎 新一代汽油添加剂有机纳米分子及清净活化因子、抗氧、防腐、破乳等10多种材料组成。针对于油品中硫、胶质物以及发动机积碳等有害成份研制，新一代汽油添加剂中洁力神燃油添加剂还具有抗氧、清洗、分散、破乳、防腐、润滑等功效。 降低噪音，减少磨损，延长发动机寿命 发动机噪音过大，除了由于汽车密封性不佳，还因为发动机内部积碳、油泥之类的杂质加速了发动机的磨损。洁力神新一代汽油添加剂中清洗、抗氧、润滑等功效能大大改善这一现象，积碳、胶质的清除能明显减少发动机磨损，从而降低发动机的噪音，延长发动机使用寿命。 消除黑烟，降低排放 汽油因雾化不良，燃烧不完全，形成大量黑烟，洁力神汽油添加剂可有效降低燃烧活化能，改善雾化效率，使油品中不可燃的胶质也能充分燃烧，从而达到消除黑烟，降低排放的功效。在连续添加五次后，眼观就能发现黑烟明显减少甚至完全消除。
汽油添加剂是否有用
购买正规的汽油添加剂，一般都是有品质保证，对我们的爱车会起到一定的帮助作用，而一些假冒伪劣的汽油添加剂不仅不能省油，还有可能起副作用。掺假的汽油添加剂中杂质很多，或者干脆就是掺水，汽车中如果加入这样的添加剂会对汽车发动机产生很严重的损害。不要轻信油站推销员，要慎重使用汽油添加剂之类的产品。 在GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定中，二氧化钛的使用范围中并没有标明鱼丸产品。
“只要使用范围内没有标明的，原则上是不允许使用的，但是国内不少鱼丸生产企业仍然在用钛白粉（二氧化钛的通俗叫法），可以说是心照不宣的事情。”一位业内
人士向记者透露说。 记者在网上搜索，确实发现依然有不少企业在销售鱼丸增白剂。一位姓谢的销售人员介绍说，这种增白剂每公斤7元，是食品级的，保证没有问题，很多广东的客户都在使用。
但记者随后咨询一位业内人士，他说，按照国家规定，二氧化钛在一些食品中可以使用，但在鱼糜制品中是禁止使用的。
他表示，食品行业小加工厂比较多，市场有需求便有人用，不用产品感观差。速冻产品类别比较多，在政府督导的同时，还需要靠厂家自律。 食用石膏与食品添加剂硫酸钙有什么区别？
硫酸钙又名石膏， 在食品行业中，它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产，严禁化学石膏添加。在产品包装上必须标注食品添加剂硫酸钙字样。实际上我们平时所称的“食用石膏”通常特指的是用于点豆腐的的石膏，即食品添加剂硫酸钙（无水），按照2007年颁布的最新国家标准GB1892-2007，还应该包括食品添加剂硫酸钙（二水）。
食品添加剂硫酸钙二水和无水有什么区别？
根据中国国家标准GB1892-2007和美国FCC Ⅴ（2004）（英文版）的规定，食品添加剂硫酸钙只有两个子类：一个二水硫酸钙（分子式：CaSO4?2 H2O）；一个无水硫酸钙（分子式：CaSO4）。两者在食品中的应用最大的区别在于结晶水的含量差异。详细列表如下：食品添加剂硫酸钙差异明细表
名称： 二水硫酸钙 无水硫酸钙 分子式 CaSO4· 2H2O CaSO4（）
主要来源天然矿石由二水硫酸钙煅烧性状白色或灰色粉末、呈玻璃光泽，流动性好无光泽、白色或灰色粉末
性质：遇水不反应 遇水放热、结块 相对密度 2.32 2.96 溶解度（20℃） 0.21g/100ml水 0.27g/100ml水
10%溶液PH值（25℃）77.0～10.4 溶点
128℃（-1.5H2O）1450℃ 硫酸钙（CaSO4）（以干基计），%，≥ 98.0 ~98.0 重金属（以Pb计），%，≤ 0.0002 ~0.0002 砷(As)，%，≤0.0002~0.0002 氟化物（以F计），≤，%0.003~ 0.005 硒(Se)，%，≤ 0.003~0.003
干燥减量，%，≤ 19.0～23.0 1.5
根据对二水和无水硫酸钙的差异对比分析，作为面团性质改性剂、酵母激活剂、PH调节剂、面粉处理剂、豆制品凝固剂、胶凝剂、钙质营养支持剂、螯合剂、抗结剂、干燥剂、食品加工助剂等。我们推荐： （1）FD—01
食品添加剂硫酸钙（二水） 主要用于啤酒发酵、面粉、肉灌肠、酵母、海藻酸制品、水果蔬菜罐头等。 （2）FA—02
食品添加剂硫酸钙（无水）（传统工艺生产） 主要用豆制品食品工业等。 （3）FA—03
食品添加剂硫酸钙（无水）（特制工艺） 无臭无味、高白高亮用于对颜色、气味、口感有严格要求的高档食品工业及出口产品中，如：烘焙、饼干、面包工业等。
食品添加剂硫酸钙的全套资质文件有哪些？
食品添加剂硫酸钙的生产、销售国家有严格的监管规定，必须取得以下证件并每年通过年检才能合法生产销售：
（1）营业执照（工商局颁发，每年年检）
（2）组织机构代码证（质监局颁发，每年年检） （3）税务登记证（国税局、地税局联合颁发）
（4）卫生许可证（省级卫生厅颁发，2010年后不再需要办理） （5）生产许可证及其副本（国家质监总局颁发，每年年检）
（6）每半年的一次的第三方权威机构的抽查监督检验报告（质监质检所颁发，每年两次）
采购食品添加剂硫酸钙要注意哪些方面？
按照国家的相关管理规定，采购食品添加剂硫酸钙（食用石膏）需要：
（1）、应索取五证齐全和第三方的抽检监督报告，并注意相关证件是否年检。
（2）、同时应索取包装袋生产商的食品包装的生产证件。 （3）、要取得该批次产品的出厂检验报告。（提醒：每一个批号的最大容量是25吨，也就是每25吨必须有一个出厂检验报告）
（4）、必须取得发票。这个是食品添加剂，出了问题是要追究刑事责任的，发票是国家法律认可的必须要件。
（5）、必要的情况下，可要求工厂提供必要的食品质量安全承诺和实地验厂服务。
关于产品包装
产品包装是怎样的？标识符合国家规定吗？
按照中国国标GB1892-2007，食品添加剂硫酸钙应用内衬食品级聚乙烯薄膜的双层牛皮纸袋作为内包装，外包装袋采用塑料编织袋，其性能和检验方法应用符合GB/T 8946中C型的规定。每袋净重25kg。内袋扎口，外袋应牢固缝合。缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。
根据中国国标GB7718-2011《预包装食品标签通则》和《食品安全法》、《食品添加剂生产监督管理规定》和《产品标识标注规定》等法律法规的规定，包装袋上应有标签、说明书和包装；标签应载明“食品添加剂”字样；标签、说明书应载明名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表；应载明生产者的名称、地址、联系方式；应载明产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号；应载明食品添加剂使用范围、用量和使用方法；不得含有涉及疾病预防、治疗功能等。
什么是酸度调节剂？
酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质 。它主要用以控制食品所有需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。
酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来抑菌，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。
酸味的刺激阈值用pH值来表示，无机酸的酸味阈值在3.4～3.5左右，有机酸的酸味阈值在3.7～4.9之间。大多数食品的pH值在 5～6.5值在之间，虽为酸性，但并无酸味感觉，若pH值在3.0以下，则酸味感强，难以适口。
酸度调节剂其有效应用主要受食品所需特性控制，通常以有机酸及具有缓冲作用的盐为主。又由于很多有机酸都是食品的正常成分，或参与人体正常代谢，因而安全性高，使用广泛。我国批准许可使用的酸度调节剂品种不少。但是，与国外许可使用的同类品种相比尚有一定差距。主要是缺少各种有机酸的盐。不过，当前重要的是加强应用开发，应尽量利用现有品种，针对不同食品原料，研制出具有各自不同风味特点而受人欢迎的食品