食品加了真空保鲜膜，可以防腐么？比如夏天快递个香肠，天热，香肠会坏么？真空了就没事了么

食品放在真空中就可以永久保鲜吗

不可以的。真空只是模拟太空环境，缓解氧化的过程。永久保鲜是不可能的

能，主要是隔绝空气和水，防止变质，但时间长短因物而异

准确地说真空包装在一定的时间内可以达到防腐的效果具体要参考其真空包装技术的先进性及包装材质的好坏

比如在食品行业中，真空包装非常普遍，在市场上很常见。熟食制品如：烧鸡、酱鸭、香肠、酱菜、豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。

真空包装可以防止氧化，但如果包装质量不好，真空度达不到要求，会造成食品变质、腐烂，危害人身健康。

看你是什么东西。

食物会坏，从专业角度来说，是微生物分解食物造成的！

用真空只是去掉了空气的影响，但微生物并没有杀死，有些微生物还喜欢不要氧气（厌氧菌），这一般都是“坏”细菌，会把食物变坏。但微生物的生长最怕“高盐”，低水的状态。

所以，你的食物若是腌菜或者腊肉等就保存时间长了，但是如果是一般食物常温下一周不容易啊。