乳制品生产技术中家庭制作酸奶的过程？

家庭制备酸奶的步骤

准备材料: 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”) 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,.

请根据家庭制作酸奶的步骤回答问题家庭制作酸奶的步骤如下:(1)

①、制作酸奶时要用到乳酸菌,制作酸奶时,给新鲜的全脂或脱脂乳加糖的目的是为了给乳酸菌提供营养,利于乳酸菌的生长和繁殖.②、制作酸奶时,对材料进行煮沸处理.

家庭制作自制酸奶的方法步骤如下:①将新鲜的牛奶与适量的糖混合

(1)制作酸奶时将牛奶煮沸的目的是杀灭牛奶中的微生物,避免微生物对牛奶的影响,保证牛奶的质量.(2)酸奶是利用乳酸菌发酵产生的,因此加入一些购买的酸奶目的是加入乳酸菌.(3)乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要将容器加盖密封的原因是无养的环境有利于乳酸菌发酵.(4)若将步骤①②调换,酸奶的制作不能成功.因为高温会把乳酸菌杀死.故答案为:(1)杀灭牛奶中的微生物;(2)加入乳酸菌;(3)无养的环境有利于乳酸菌发酵;(4)不能成功、因为高温会把乳酸菌杀死.

家庭酸奶的制作方法

巧手制营养低脂酸奶 酸奶是我们喜爱吃的食品,而且其营养价值也远远超过新鲜牛(羊)奶.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它.

可按下列步骤在家庭制作酸奶:(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合

对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;购买的酸奶中有乳酸菌,加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸;乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要加盖密封,目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境,有利于乳酸菌的发酵;发酵产生的乳酸具有特殊的酸味;通过亲自制作酸奶的过程,我的体会是能品尝自己亲手做的酸奶,是一种乐趣,体验到了成功的喜悦. 故答案为:杀死其中的各种菌类,防止杂菌生长;接种乳酸菌;为乳酸菌提供一个少氧的环境,有利于乳酸菌的发酵;通过乳酸菌发酵,在氧不足的条件下分解有机物并产生了乳酸;能品尝自己亲手做的酸奶,是一种乐趣,体验到了成功的喜悦.(合理即可)

(12分)可按下列步骤在家庭制作酸奶:⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合

分析:此题是关于制作酸奶的知识,制作酸奶时要用到乳酸菌,思考作答.(1)、制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染.(2)、购买的酸奶.

下面是古丽同学在家里制作酸奶的过程,请根据所学知识,准确回答问

搜一下:下面是古丽同学在家里制作酸奶的过程,请根据所学知识,准确回答问题:(1)她首先把新鲜牛奶烧开煮沸,

奶制品的制作过程200字左右

酸奶的制作:用一个高一点的罐头瓶子,要用热水清洗干净,不能有油.然后到入300g左右的牛奶,加入三大勺白糖,用干净筷子搅拌均匀.之后用厚实的纸巾2-3张将瓶口盖住,用橡皮筋套住.等待发酵后就是很好喝的酸奶了.1、因为没有防腐剂,所以很爱坏掉,300g的量,两三个人一天就能吃完,如果人多可以适量多做.2、制作的时间,根据气温的不同而不同.二十几度的时候一个晚上就好了.温度低的时候要24个小时.3、好吃的诀窍:做之前要多方一些糖,味道才会好.做好了再放就晚了

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