猴头菇的做法和食法 猴头菇的做法大全家常

一、猴头名称由来猴头,学名猴头菌,俗称猴菜、猴菇.猴头的异名别称还有:因其. 这道佳肴的制法是,把猴头、熊掌分别泡发后,再分别加鸡汤、酱油、葱、姜、糖、.

吃猴头菇的好处降血糖.降低胆固醇.增强免疫力甚至是抗癌抗癌,总而言之是一种很滋补的食材.食用方法::磨粉泡水猴头菇炖汤最后如何挑选猴头菇第一潮菇的颜色较黄,第二、三潮菇颜色则较浅,比较白.虽然白色的看起来比较干净、漂亮,但在营养、口感上要比黄色的差.一般,猴头菇毛短的吃起来比较嫩,口感好,而毛长的则老、柴,口感较差.毛长是猴头子实体过熟的标志,味苦、风味差.对于没毛的猴头菇尽量不要买,没毛可能是存放时间过长,菇上的毛都掉光了,这种菇口味一般来说都比较差.望采纳

材料排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许做法1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用5.猴头菇洗净6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可

肚片炒猴头菇 [原料] 干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量. (制法) 将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺.

菜心炒猴头菇 (原料) 水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量. (制法) 将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜.在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅.锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇 片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可. [功效] 开胃健脾.

红烧猴头菇 (原料] 猴头菇250克,鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量. (制法) 将猴头菇用热水泡软捞出,挤去水,去根蒂,再用开水泡发,.

材料猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 (实耗30克) 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙做法1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可.

铁板猴头菇材料:猴头菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、红萝卜切花纹20g、香菇8g、姜片芹菜5g、调味料做法:1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料,加入少许水,煮五分钟后勾芡即供用2、烧红铁板、撒芹菜、淋热油倒入1两、听到滋滋声即可家里没有铁板 不要也可以地 也可以放在微波炉里叮两分钟

猴头菇煮完还有营养.微苦是正常现象,通常猴头菇用于煲汤,煲汤前需要泡发,营养价值高,也可用于炒菜与焖、炖.猴头菇是一种味道鲜美的食用菌,但是若烹调不得.

回答即可得2分经验值猴头菇的烹饪方法: 猴头菇的泡发: 猴头菇是一种味道鲜美的食用菌,但是若烹调不得法,味道苦涩难以下咽,有时会把一道美味佳肴给糟蹋了. .