竹笋变黄了还能不能吃

竹笋是很多人喜欢的食材，尤其是春天的时候，新鲜的竹笋清脆可口，炒着吃、煮汤都特别美味。但有时候我们会发现，买回来的竹笋放了一段时间后，颜色开始变黄了。这时候很多人就会纠结：这竹笋还能不能吃呢？

竹笋变黄的原因

竹笋变黄的原因其实挺简单的。新鲜的竹笋通常是白色的，这是因为它的细胞里充满了水分。但随着时间的推移，竹笋中的水分会慢慢蒸发掉，细胞结构也会发生变化，导致颜色变黄。这有点像我们平时吃的苹果，切开后放久了也会变黄一样。不过，竹笋变黄并不一定意味着它坏了或者不能吃了。

变黄的竹笋还能吃吗？

这个问题其实没有绝对的答案，得看具体情况。如果竹笋只是轻微发黄，闻起来没有异味，摸起来也没有软烂的感觉，那它还是可以吃的。你可以把它切成片或者丝，炒菜或者煮汤都可以。但如果竹笋不仅发黄，还散发出一股酸味或者霉味，甚至表面有黑点或者软烂的部分，那就别犹豫了，直接扔掉吧！毕竟健康最重要嘛。

如何保存竹笋避免变黄？

如果你不想让竹笋那么快变黄，有几个小技巧可以试试。首先，买回来的新鲜竹笋最好尽快处理掉，别让它在家里“闲着”太久。其次，可以把竹笋放在冰箱里冷藏保存，这样可以延缓水分的蒸发速度。如果你打算长时间保存的话，还可以把竹笋煮熟后冷冻起来。这样下次想吃的时候拿出来解冻就可以了。不过要注意的是，冷冻后的口感可能会有点变化哦！

如何判断变黄的竹笋是否还能吃？

判断变黄的竹笋是否还能吃其实很简单：一看二闻三摸。先看看它的颜色和表面有没有异常；再闻闻有没有异味；最后摸摸看有没有软烂的感觉。如果这三点都没问题的话就可以放心吃了！当然啦如果你实在拿不准的话也可以问问身边有经验的朋友或者直接问问卖菜的大妈她们一般都很懂这些生活小窍门的！