外卖的黄焖鸡油吗 2万可以开正新鸡排店吗

外卖黄焖鸡，油不油？

说到外卖，黄焖鸡米饭绝对是不少人的心头好。那浓郁的酱汁，嫩滑的鸡肉，配上香喷喷的米饭，简直是人间美味。但每次吃完，总觉得嘴巴油油的，手上也黏糊糊的，不禁让人怀疑：这黄焖鸡是不是太油了？

油从哪里来？

其实，黄焖鸡的“油”主要来自两个地方。一是鸡肉本身，尤其是鸡皮，富含脂肪，炖煮过程中会释放出不少油脂。二是烹饪过程中加入的调料和酱汁，比如酱油、料酒、蚝油等，这些调料本身就含有一定的油脂成分。再加上为了提升口感，厨师们往往会多放一些油来炒香配料，这样一来，黄焖鸡自然就“油光满面”了。

油的多少影响口感

虽然大家都说“少油更健康”，但对于黄焖鸡来说，适量的油脂反而是提升口感的关键。少了油的黄焖鸡可能会显得干巴巴的，鸡肉也不够嫩滑。所以，厨师们在烹饪时会根据经验和顾客的反馈来调整油的用量。不过话说回来，如果你真的觉得太油腻了，下次点外卖时可以备注“少油”试试看。

如何减少油腻感？

如果你担心吃太多油腻的外卖会影响健康，其实也有一些小技巧可以减少油腻感。比如在吃之前可以用吸油纸轻轻吸一下表面的油脂；或者搭配一些清淡的小菜一起吃；再或者多喝点水或茶来帮助消化。当然啦，偶尔放纵一下也无妨，毕竟美食当前嘛！