牛奶鸡蛋羹蒸几分钟 牛奶鸡蛋羹的比例配方

蒸牛奶鸡蛋羹的基本步骤

蒸牛奶鸡蛋羹听起来简单，但要想做出滑嫩可口的效果，还是需要一点小技巧的。首先，你得准备好材料：鸡蛋、牛奶、糖，还有一点盐。鸡蛋和牛奶的比例大约是1:1.5，这样蒸出来的羹才会既滑又嫩。打蛋的时候别忘了加一点盐，这样能提升整体的口感。把打好的蛋液和牛奶混合在一起，搅拌均匀后，用筛网过滤一下，这样能去掉蛋液中的气泡和杂质，蒸出来的羹会更加细腻。

蒸制时间的掌握

接下来就是关键的蒸制时间了。一般来说，牛奶鸡蛋羹需要蒸10到15分钟。不过具体时间还得看你用的锅和火力大小。如果你用的是普通蒸锅，水开后放入蛋液，中火蒸10分钟就差不多了。如果你喜欢稍微硬一点的口感，可以多蒸几分钟。但千万别蒸过头了，不然羹会变得像豆腐渣一样，口感全无。还有个小窍门，就是在蒸的过程中不要频繁打开锅盖，这样会让蒸汽流失，影响成品的嫩滑度。

如何判断羹是否熟透

怎么判断牛奶鸡蛋羹是不是已经熟透了呢？其实很简单，用筷子轻轻戳一下羹的表面，如果筷子能干净利落地插进去而不带出蛋液，那就说明已经熟了。如果你戳的时候感觉有点粘稠或者有蛋液粘在筷子上，那就再蒸一会儿。还有一个小技巧是观察羹的表面有没有气泡冒出来，如果有气泡冒出来并且慢慢消失，那就说明快熟了。总之呢，做牛奶鸡蛋羹就是个耐心活儿，急不得也慢不得。