如何选择好榴莲 挑选榴莲的6个方法

闻香识榴莲

榴莲的香气是判断其成熟度的重要指标。一个好的榴莲，即使还没打开，也能散发出浓郁的果香。如果你在挑选时闻到的是一股淡淡的甜香，那这个榴莲很可能已经熟透了。但如果你闻到的是一股发酵或者酒精味，那可能就过熟了，吃起来口感会大打折扣。所以，挑选榴莲时，不妨多闻几次，找到那个让你心动的香味。

看刺识品质

榴莲的外壳上布满了尖刺，这些刺不仅仅是榴莲的“盔甲”，也是判断其品质的一个小窍门。一般来说，刺越密集、越短小，榴莲的果肉就越饱满、越细腻。相反，如果刺又长又稀疏，那果肉可能就比较干瘪。当然，这也不是绝对的，但至少可以作为一个参考。挑选时可以用手轻轻按压一下刺的根部，如果感觉有点软，那就说明这个榴莲已经成熟了。

听声辨熟度

除了闻和看，听也是一个不可忽视的步骤。你可以轻轻摇晃榴莲，听听里面是否有果肉晃动的声音。如果有“沙沙”的声音，那就说明果肉已经和壳分离了，这样的榴莲吃起来会更加顺滑。但如果声音很闷或者没有声音，那可能还需要再放一放。记住，摇的时候要轻一点，毕竟我们不是在玩保龄球！

掂重量选好货

挑选榴莲时，重量也是一个重要的参考因素。通常来说，同样大小的两个榴莲，重的那个果肉会更饱满、水分更充足。所以如果你在两个看起来差不多的榴莲之间犹豫不决时，不妨掂一掂它们的重量。当然，也不要只看重量而忽略了其他因素哦！

观察裂口看新鲜

有时候我们会看到一些裂开的榴莲在卖场里特别显眼。虽然裂口可能会让人误以为这是成熟的标志之一（毕竟“开裂”听起来就很熟嘛）但其实并不是所有的裂口都意味着好品质哦！有些裂口可能是由于运输过程中受到挤压造成的；而有些则可能是存放时间过长导致水分流失过多从而形成干瘪现象……所以在购买前最好仔细观察下裂口处是否新鲜、有无异味等细节问题再做决定哦！