歌剧院蛋糕的灵感来源哪里？如何了解更多知识？ 为什么叫歌剧院蛋糕
歌剧院蛋糕（opera）为什么叫歌剧院蛋糕？
歌剧院蛋糕(法国千层蛋糕)是法国的高级糕点，英文为Opera，原名为Opera Cafe，日文直译为欧培拉。(1)据说歌剧院蛋糕，由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，以歌剧院为意像所创作出的一道广受欢迎的蛋糕。由于形状正正方方，表面淋上一层薄薄的朱古力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎着名歌剧院的名字），因此得名。 (2)另一种说法认为这精精致的千层蛋糕传说是本世纪六十年代一位名厨叫加斯顿里昂雷(Gaston Lenore) 首创，供歌剧院的贵族享用，乃歌剧间场时给观众享用的甜点。(3)又有说此款甜点原先是从法国的一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以乾脆将此甜点称为Opera，法文的意思即为歌剧院。传统的Opera有六层，外型为正统的长方形，高3公分，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕、牛油忌廉及巧克力忌廉馅，入口要够松化，不可以太干身，而咖啡与朱古力两者的味道亦要平衡。
歌剧院蛋糕的标准是什么？还有背后的故事？
歌剧院的名字，2113起源于法国的一个蛋糕5261店。在蛋糕表面上会用巧克4102力写上opera，或者音乐1653的符号。由蛋糕胚，咖啡奶油，巧克力甘纳许叠加组成，最上面会有巧克力镜面层，蛋糕胚需要刷满咖啡糖浆。同样的高度，层数越高越能显示水平，一般制作为7-9层。
歌剧蛋糕的详细制作步骤
歌剧院蛋糕 配方
1.先来准备咖啡糖酒液
①：白糖 65g
②：水65g
③：意式速融咖啡（其它的咖啡粉也可以，但不能用三合一的那些袋装咖啡）
④：Kahlua 或其它的咖啡风味的利口酒。
做法：糖+水煮开搅拌至糖化，加入咖啡，10分钟后加入咖啡利口酒，搅拌均匀，过筛，即可用。
2.再来做杏仁海绵蛋糕
①杏仁粉85g+8
②糖粉75g
③蛋糕粉（低筋面粉）25g
④全蛋120g
⑤蛋白80g
⑥白砂糖10g
③黄油30g
做法：
1：烤箱热至200C，混合材料①—③，过筛。
2：全蛋打散，然后将全蛋液一点点加入步骤1中，每次加入后都搅拌均匀再加入下一次的量，至面糊光滑、流畅。
3：在另一个干净的盆中放入蛋白，加白砂糖打至蛋白坚实，提起的蛋白有光泽，加入面糊中，搅拌均匀。倒入融化后的黄油，搅拌均匀，倒入烤盘，200C，15分钟。
3.法式焦糖咖啡奶油。
①：白糖250g
②：水60ml
③蛋黄90g
④：黄油300g(室温软化）
⑤香草精华3/4茶匙
做法：
1：白糖加水，煮开，其间搅拌一下帮助糖融化。继续煮糖水，记得放上温度计，并不时观察下温度。在这里我们是要煮焦糖，也就是让糖和水的温度达到240F,115C。加热的前阶段温度会升地很快，达到七、八十度后，温度上升明显变慢，这个过渡期，糖水一直冒泡泡，但颜色仍是透明的。过了100C,温度就蹭蹭地上来，颜色也会变深，接近棕色，此时焦糖就快好了，满屋里的香气，至115C，马上离火。不然煮地头了就焦过头，前功尽弃了。
2：煮焦糖的同时，取另一盆放入蛋黄，打发蛋黄至体积变大，状态非常浓稠，然后将煮好的焦糖以非常非常慢的速度加入蛋黄中，并同时用打蛋器不断搅拌它。
3：待焦糖全部加入蛋黄液后，继续打发，直到整个蛋黄液的温度完全变凉
4：待焦糖蛋黄的温度冷却下来后（室温），这时才可以开始加黄油进去，记住，要一点一点的加，待上次加入的份量全部融合、吸收后再加入下一次的量。最后，加入香草精华和咖啡（3g的意式浓缩咖啡+10ml的水），搅拌均匀后即为法式焦糖咖啡奶油。
接下来就是组合了，其实前面的步骤做好后，组合部份就相当简单了
5：取一片杏仁蛋糕先垫在底部，然后浇上一层融化的黑巧克力，黑巧克力的量要看蛋糕大小啦，如果是15x30cm的模，那么用50g 黑巧克力，不要用牛奶巧克力，太甜。黑巧克力纯度看个人喜好，但建议用70%以上的。
6：放入冰箱冷藏片刻，待巧克力变硬后取出，翻面，将巧克力的那面朝下放。然后在蛋糕上刷一层咖啡糖酒液，抹上1/2的法式焦糖咖啡奶油(约175g),再铺上一层蛋糕片，同样刷上咖啡糖酒液。
7：接下来的这层是巧克力干那许(chocolate ganache)。干那许Ganache的种类有很多，有软的，硬的中等的；有适合做夹层或做淋面的，有加黄油或不加的。但成份都离不开巧克力和鲜奶油。如果要做硬些的Ganache或你处的地方温度很高，就降低鲜奶油的量，可低至50%，如果要做软滑些的，就提高鲜奶油的量，可高至100%，我用它来做夹层，又因为会冷藏，所以用了1：1的比例。即100%的量，如果是15x30cm的模，用75g的巧克+75g的鲜奶油
夹层Ganache 的做法：黑巧克力切小块放到一个小碗里，另煮开鲜奶油，等接近沸腾的时候马上离火，倒在黑巧克力上，静置几分钟后用筷子去搅它，一会儿就能搅成光滑流畅的Ganache了。
8：将做好的Ganache倒在蛋糕片上，再铺上最后一层杏仁蛋糕片，同样刷上咖啡糖酒液，再抹上剩余的1/2的法式焦糖咖啡奶油(约175g),放入冰箱冷藏片刻。这时已经接近尾声了，最后就是一层opera glaze,为了不使glaze的温度会将下层的奶油融化，所以此时放冰箱冷藏片刻使奶油变硬就保险了。
9：最后的一层，就是这层opera glaze,看上去比较光滑有光泽吧，有点油光滑亮的感觉。嗯，秘密就在油上，这种opera glaze的成份里有油。
配方：
①： 烹饪黑巧克力125g(找不到的话就用普通的黑巧克力代）②：优质黑巧克力50g ③：花生油20g
做法：两种巧克力分别融化，混合、再加入花生油，搅拌均匀。略凉后用。
这里用到优质和不那么优质的两种巧克力，主要是为淋面的效果考虑，如果不在乎，也不想较真，随便用常用的巧克力也行，如果找不到材料①的烹饪巧克力，可以全部用黑巧克力代替，但若想达到同样的外观视觉效果也容易切，要适量加多一点点油。自己看着办吧。
悉尼歌剧院的构造灵感来源于哪？
是橙子哦？？ 晕~~据设计者晚年时说，他当年的创意其实是来源于橙子。正是那些剥去了一半皮的橙子启发了他。而这一创意来源也由此刻成小型的模型放在悉尼歌剧院前，供游人们观赏这一平凡事物引起的伟大构想。 歌剧院整个分为三个部分：歌剧厅、音乐厅和贝尼朗餐厅。歌剧厅、音乐厅及休息厅并排而立，建在巨型花岗岩石基座上，各由4块巍峨的大壳顶组成。这些“贝壳”依次排列，前三个一个盖着一个，面向海湾依抱，最后一个则背向海湾侍立，看上去很象是两组打开盖倒放着的蚌。高低不一的尖顶壳，外表用白格子釉磁铺盖，在阳光照映下，远远望去，既象竖立着的贝壳，又象两艘巨型白色帆船，飘扬在蔚蓝色的海面上，故有“船帆屋顶剧院”之称。那贝壳形尖屋顶，是由2194块每块重15.3吨的弯曲形混凝土预制件，用钢缆拉紧拼成的，外表覆盖着105万块白色或奶油色的瓷砖。