瓜雕的样式有哪些？ 瓜雕花纹图案大全

• 雕刻用的瓜的种类+图片
• 瓜雕图片
• 关于瓜雕的手法有哪些
• 11.在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。( )

雕刻用的瓜的种类+图片

南瓜那可是瓜果世界中的“百变天王”，据说最小的乒乓球大，最大的676公斤呢。我们常见的也就这几种：小磨盘  叶儿三  大磨盘   骆驼脖。

骆驼脖，就是长型的南瓜。体型较大，一头圆粗，另一头犹如骆驼脖子。可以雕刻出大气磅礴的作品，如龙凤型。

瓜雕图片

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关于瓜雕的手法有哪些

瓜雕常用手法

　1.拉刀法

　2.直刀法

　3.平刀法

　4.旋刀法

　5.刻刀法

　6.戳刀法

11.在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。( )

11.在食品雕刻中，瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。( 对)

12.菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘。(对 )

13.一般来说，以汽为介质要形成极嫩的菜肴，运用火候时用足气速蒸。(对 )

14.将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。( 错)

15.菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。(错 )

16.由于受某一种味觉的呈味物质影响，使得另外一种味觉的呈味物质原有的味觉发生了改变，这种现象称为味的抵消现象。( 对)

17.制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶。(错 )

18.糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征，多用于烧、熘一类的菜肴。(对 )