新手摆摊卖卤菜刚开始怎么做

选个好地方，别让城管追着跑

摆摊卖卤菜，第一步就是找个风水宝地。你得看看周围有没有人流量大的地方，比如学校门口、地铁站附近，或者小区的菜市场。别想着找个偏僻的小巷子，那地方连只猫都懒得去。选好地方后，记得先打听一下城管的动向，别刚摆上摊就被追得满街跑。还有，看看周围有没有竞争对手，要是人家已经卖得风生水起，你再去抢生意可就难了。

卤菜的味道，决定你的生死

卤菜的味道好不好，直接决定了你能不能赚到钱。别想着随便买点调料就能糊弄过去，那味道估计连你自己都吃不下去。建议你去学学卤菜的配方，或者找个靠谱的老师傅请教一下。卤菜的火候也很关键，火大了容易糊，火小了又不够入味。还有，卤菜的颜色也很重要，颜色太深了看着像黑暗料理，太浅了又显得没食欲。总之，味道和卖相都得过关才行。

价格要合理，别把顾客吓跑

定价也是个技术活儿。你得看看周围其他摊位的定价情况，别定得太高把顾客吓跑，也别定得太低让自己亏本。刚开始的时候可以稍微便宜一点，吸引点人气再说。还有，记得准备一些小零钱找零用哦！要是顾客买个十块钱的东西你找不出零钱来可就尴尬了！对了！别忘了准备一些试吃的小样品给顾客尝尝鲜！这样他们才会更愿意掏钱买你的卤菜嘛！

服务态度要好点儿

摆摊卖卤菜可不是光靠味道和价格就能搞定的！服务态度也很重要哦！你要是板着脸跟个木头人似的站在那里谁还愿意来买你的东西啊？笑一笑嘛！多跟顾客聊聊天拉拉家常什么的！让他们觉得你是个热情可爱的小老板而不是冷冰冰的机器人！还有啊！记得保持摊位整洁干净哦！要是摊位上乱七八糟的谁还敢来买你的东西啊？