馒头怎么做又白又松软好吃视频

准备工作

准备好面粉、酵母、糖和温水。别小看这些简单的材料，它们可是制作馒头的灵魂。面粉选择中筋的，酵母要新鲜的，糖的作用是让馒头更甜更松软。温水不要太烫，不然会把酵母烫死，就像你泡温泉泡得太久会晕一样。

和面发酵

把面粉倒进大碗里，中间挖个坑，像火山口那样。然后把酵母和糖撒在坑里，倒入温水。用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。揉面的时候要有耐心，就像你在健身房练肌肉一样，得使劲揉。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵的时间大概1-2小时，看温度而定。发酵好的面团会变大一倍，像气球一样鼓起来。

整形蒸制

发酵好的面团拿出来揉一揉排气，然后分成小剂子。每个小剂子搓圆压扁，像做饺子皮那样。然后把它们捏成馒头的形状，放在蒸笼里二次发酵15分钟。这时候可以烧开水了，水开后把蒸笼放上去蒸15分钟。蒸好后别急着开盖，等5分钟再开盖，这样馒头不会塌陷。出锅的馒头白白胖胖的，像刚出炉的小面包一样诱人。