正宗螺蛳粉汤底配方 柳州螺蛳粉配方及汤料

螺蛳粉的魅力

螺蛳粉，这玩意儿可不只是广西人的心头好，简直是全国吃货的共同语言。那股子酸辣鲜香，吃一口就能让你魂牵梦绕。不过，要说这螺蛳粉的灵魂，非汤底莫属。一碗正宗的螺蛳粉，汤底的味道决定了它的成败。今天咱就来聊聊这螺蛳粉汤底的秘方，保证你在家也能做出让人垂涎三尺的美味。

材料准备

做螺蛳粉汤底，材料可不能马虎。首先得有新鲜的螺蛳，这可是汤底的灵魂所在。买回来后得用清水养上一天，让它们吐吐沙子。再来点猪骨和鸡骨，熬出来的汤底才会浓郁鲜美。别忘了还有姜、蒜、辣椒、八角、桂皮这些香料，它们可是给汤底增添风味的秘密武器。对了，还有酸笋和酸豆角，这两样东西能让你的汤底酸爽无比，绝对是点睛之笔。

制作步骤

开始熬汤啦！先把猪骨和鸡骨焯水去腥，然后放进大锅里加水煮开。这时候你可以把螺蛳也放进去一起煮，不过得小心别煮过头了，不然螺蛳肉会老掉。接着把姜片、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮这些香料一股脑儿扔进去，小火慢炖个两三小时。等到汤色变浓变白，香气四溢的时候，就可以把酸笋和酸豆角加进去了。最后再来点盐和鸡精调味，一锅正宗的螺蛳粉汤底就大功告成了！