冷冻的鸭腿怎么腌制 冰冻鸭腿如何腌制晒干

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口味可以加盐,糖,鸡精,蚝油生抽或酱油调整等,家庭吃比较随意看个人口味,南方多加生抽和糖.北方多加点香料.喜欢麻辣的可以多加点花椒辣椒腌制,腌好后把香料可以用水煮下在调味,就可以卤鸭腿了

鸭边腿的制作方法工艺:炒口味:香辣味时间:<15分钟配料:鸭腿300克、朝天椒50克、油1汤匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜10克烹饪步骤:1、准备.

展开全部 一买回来洗干净,把所有的鸭腿放一个盆里或桶里面,放盐很多,每个地方用手都摸到,在盖上盖放1-7天如果 觉得不咸还可以在放盐在放个2-3天就可以,

冷冻鸭做法 原料:大光鸭(1只)、猪肉(500克)、猪皮(200克)、酱油(60克)、精盐 (12. 5克)、黄油(75克)、白糖(40克)、苘香(少许)、八角(少许)、葱姜(少许) 详细步骤:1..

材料:鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜做法:1、各种材料改刀(图1)2、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮,去去腥气,煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下(图2、3)3、油锅里炒香蒜、姜、.

配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可.

鸭肉解冻后切小丁,用盐、姜蒜、白糖先腌制入味(半小时),然后起锅放油下腌制好的鸭肉翻炒,加一点耗油.炒熟就行.如果你还有蔬菜,那还可以选土豆、胡萝卜这些一起切丁来炒.

先晒后阴干,最后冷冻,保承久点

可以用卤汁浸泡一会,味道不错的 教你咸鸭腿腌制方法: 1.首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记得要把水倒干净. 3.放入大量的盐.这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味.告诉大家一个方法,那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿.

活的鸭子在杀完以后,即刻(不要放置时间过长,不要先放冰箱)取100克生姜,100克香葱切成丝,再切2片柠檬,均匀放在鸭子的的外表和肚子腌制40分钟,呵呵,如果再腥,鸭子我帮你买单;如果是冰冻的鸭子,先用水化冰,一定要完全解冻后才腌制,其方法同上,只是要另外在鸭子身上开几处刀,加25克料酒,但如果别买到不新鲜的鸭子,神仙也没有办法了.

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