怎样保存鲜竹笋 鲜笋放冰箱冷冻还是冷藏

新鲜竹笋的挑选

竹笋这玩意儿，别看它长得像个小胖墩，其实挑起来也是有讲究的。首先，你得看它的“皮肤”——竹笋的外皮，应该是光滑且颜色均匀的，别选那些有斑点或者发黄的。其次，摸一摸它的“腰”，新鲜的竹笋应该是硬实的，如果软趴趴的，那就别买了，估计是“老干部”级别的了。最后，闻一闻它的“口气”，新鲜的竹笋应该有一股清新的竹香味，如果有异味或者味道太重，那就得小心了。

保存前的准备工作

买回来的新鲜竹笋，别急着往冰箱里塞。先给它来个“SPA”——清洗干净。用清水把竹笋表面的泥土和杂质冲掉，然后用刀把外皮削掉。注意啊，削皮的时候别太狠心，留点“肉”在上面，不然你就得后悔了。削完皮后，把竹笋切成你想要的形状——片、条、块都行。切好后，用盐水泡个十来分钟，这样能去掉一些苦味和涩味。泡完之后，再用清水冲洗干净，晾干水分。

冷藏保存的小技巧

晾干水分的竹笋就可以进冰箱了。不过别直接扔进去啊，得给它找个好地方。你可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来，记得把空气挤出来再封口，这样能延长它的保鲜期。如果你家冰箱有专门的蔬菜保鲜抽屉，那就更好了，放那里温度更稳定。不过要注意的是，竹笋在冰箱里最多只能待个三五天，时间长了还是会变质的。所以啊，买回来的竹笋最好尽快吃掉，别让它在冰箱里“养老”了。