酸梅汤煮出来乌梅味不浓？ 是否可以把乌梅打碎再煮？ 酸梅汤的乌梅

• 用乌梅煮酸梅汤为什么煮出的水发绿？
• 酸梅汤怎么煮？
• 制作酸梅汤从药店买的制乌梅有很重烟熏味怎么去除?急啊
• 怎么把握酸梅汤的火候和浓度？具体的怎么安排？如：水和干乌梅的比例是多少？甘草要放多少才适宜等。总之越详细越好拉

用乌梅煮酸梅汤为什么煮出的水发绿？

做法非常简单，乌梅30克左右，清洗干净，加水放锅里煮，乌梅很酸，可多加些水，开锅后放红糖，再煮十五分钟，最后加桂花酱，酸甜、清香，热饮、冷饮都非常好喝。因为制作简单，所以一次不要做得太多，以免喝不完变质。另外各地乌梅的口味可能会有差异，所以加水加糖的量要自己尝试，不建议用稻香村的桂花，因为稻香村的桂花有咸味，不适合放饮料中，如果买不到桂花，只放红糖也行。 你的变绿了？可能是买的梅子质量不好，最好不要喝

酸梅汤怎么煮？

配方：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。    

酸梅汤的煮法：  

1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

2、将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

3、再煮半小时，关火，等待冷却。冷却后，用纱布过滤掉渣。

4、撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或直接加冰。

5、出锅后放入冰箱冷藏里冰镇一下即可，或将酸梅汤倒入冰格冷冻。

小贴士

1、乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花是在茶叶店买的，干桂花来自超市，汤渣可加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可加入酸枣、苹果、菊花等。

2、甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。

3、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

制作酸梅汤从药店买的制乌梅有很重烟熏味怎么去除?急啊

乌梅最好浸泡时间长一些，而且要冲洗干净，否则煮出来的汤烟熏味会很重。

快活林“酸梅汤”则采用遵古制法，精选乌梅、山楂、甘草等为主要原料，精心配制而成，采用传统独特的包装以及优质的口感，是炎热夏季不可多得的清凉饮品。记者根据调查发现，上述两大系列产品，正是贴近这几年国内水果类饮料不断发展扩大的消费者需求的。

怎么把握酸梅汤的火候和浓度？具体的怎么安排？如：水和干乌梅的比例是多少？甘草要放多少才适宜等。总之越详细越好拉

制作方法一

　　材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

　　1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

　　2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

　　3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

　　4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

　　【饮用须知】

　　1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

　　2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

　　3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

制作方法二

　　材料：

　　乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）

　　制作的过程：

　　第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

　　第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。

　　第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

　　关键的步骤：

　　放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

　　之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

制作方法三

　　酸梅汤

　　原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。