选米炒菜有招数？ 大米炒菜有哪些

1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高. 所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是.

大米质量优劣的识别方法: 1)看硬度:大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高.新米要比陈米硬度大,选购时用牙咬一下就.

如何挑选大米的新旧 看: 一是新粳米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或.

做法:1、将干锅烧热,等锅里的水分都蒸发了,加入一小勺色拉油,能把锅底盖住就好,不用太多.油多不好吃.赶紧的加入一勺白糖,这个爱吃甜的 就多加一点.倒入一小碗玉米干.盖上锅盖,拿住手柄,摇一摇,放个三十秒,再摇一摇,再放三十秒.再摇一摇,重复··· 2、当听到锅里噼噼啪啪的时候,就说明玉米在变身了,继续摇,随着时间的 延长,摇锅子间隔的时间摇缩短. 3、当听不到锅里的噼啪声时,说明玉米干全变爆米花了,可以吃了 附注:玉米干在市场里买米的地方有的卖

炒米饭会粘锅是因为米饭太黏导致的.在就是炒的过程加水. 避免粘锅的方法: . 过早放调味料也容易让米饭变粘. 如果是将隔夜饭、冷饭拿来做炒饭的话,冷饭没有了.

比较有名的大米品牌有:北大荒、金龙鱼、福临门、华润五丰、国宝桥、葵花阳光等.

我国大米新国标正式实施,按加工精度将大米划分为一到四级.比如一级大米背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上;二级大米背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%;三级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;四级大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上.也就是说,等级越高,加工的精细化程度越高,但营养价值未必更高.不符合标准的,你就可以投诉了

你想学习专业的炒菜? 还是家常菜啊? 如果想专业点,就去厨师学校啦,或者去饭店跟着大厨打下手,自然会学到真本事! 假如想在家里学,可是多看看相关的书,多动手试一试!慢慢就会了!

有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子.

这里必须要答一下,大米的分类有很多,标准不也一样,分出的类别也不一样.按照一般的分类来说,大米分为籼米、粳米和糯米.珍珠米就属于籼米的一种;按加工程度.