步步高升排骨的做法？ 高升排骨的做法12345
高升排骨要怎么做好吃？高升排骨要哪些材料？如何做高升排骨
高升排骨详细制作步骤高升排骨是一道寓意吉祥的菜，特别适合新年的餐桌，所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加，有“步步高升‘的意思，做法简单，味道惊艳，值得尝试的，也借这个菜祝大家新年“心想事成，步步高升‘。高升排骨的做法1 小排洗净，热水浸泡2分钟左右，沥干水分2 锅烧热，放油，炒香蒜瓣3 加入排骨翻炒2到3分钟4 分别加入酒，醋，糖，生抽，清水，搅拌均匀5 大火烧开，转小火，烧半小时左右，至汤汁浓稠即可
高升排骨怎么做？
材料：仔排500克 蒜2瓣黄酒1大勺（15毫升）米醋2大勺（30毫升）
白砂糖3大勺（40克左右）生抽4大勺 清水5大勺
做法：
1将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用；
2 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色；
3 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右。
4 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
小贴士：
1 高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是1：2：3：4：5 ，步步递增的比例。寓意着步步高升。
2 排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
3 在放调味料的时候，我就预见我家老公（北方人）肯定不喜欢吃的，因为要加3大勺白砂糖，后来觉得，就应该让他也吃下我们家常菜的味道。如果有很不喜欢吃甜的朋友，建议糖可以减少。
4 加水量是5勺，我实际放了6勺，用最小的火烧，半个小时左右正好烧干。怕烧干的朋友可以多放个1-2勺水。
5 此处1大勺=15ml。
高升排骨的做法,高升排骨怎么做
怎么 没有放盐? ? 估计淡了??喜欢盐大的? ? 我做的比这个好吃
高升排骨，就有步步高升的美好愿望.为什么要叫高升排骨呢，答案就在配料中
菜谱简介
「高升」排骨名称的由来，是因为调味料的份量凑巧是逐项加一（1酒2糖3醋4酱油5水），有「步步高升」的涵义，故以此为名。
材料
小排骨1斤，酒1大匙，糖2大匙，醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙
做法
1、排骨洗净后放入深锅中，再加入所有调味料，以中火煮开；
2、转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。