开阳芹菜怎么做好吃呢？ 花生芹菜怎么做好吃
芹菜怎么焯水脆又绿
芹菜是一种常见的蔬菜，好吃营养。特别是对于高血压病人来说，芹菜更是不可多得的美味，具有很好的降压的功效。天气暖和了以后，很多人爱吃凉拌的芹菜，非常的清脆爽口。但是凉拌芹菜的时候有一个问题，那就是芹菜要不要焯水的问题。凉拌芹菜要不要焯水？这样做芹菜颜色绿口感好，最大程度保留营养。
其实芹菜不焯水也是可以吃的，但是口感可能没有那么好。而且芹菜焯水可以更好的去除农药残留、异味、涩味、草酸等，热菜的话在烹饪的过程中就可以去除的差不多，焯不焯水都可以，但是做凉菜最好就要焯一下水了。焯水的方法也非常的重要，一起看一下吧。
芹菜焯水的时候要加上点油和食盐，一般500g放入芹菜放入20g左右的食用油最为合适。加油可以使芹菜保持翠绿的色泽，而加盐能减少营养成分的流失，因为使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
还有芹菜一定要开水下锅，而且焯水的时间不能太长，看到芹菜颜色转为翠绿的时候即可捞出。一旦焯水时间稍长，颜色就会变淡而且口感也不再脆嫩。采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。
现在大家知道了吗？凉拌芹菜最好先焯一下水，而且焯水要开水焯，时间要短，焯水的时候加上点食盐和油，这样芹菜才会颜色翠绿、口感脆嫩，最大程度保持营养，减少营养流失哦
怎么炒芹菜好吃？
芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片，这两种做法的肉比较容易入味，芹菜也比较脆而可口。
做法：
1.择取芹菜枝干，摘掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，千万不要加水，熟了之后装盘；
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒，这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅，不然肉片就会炒老了；
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放
怎样炒芹菜才会好吃？
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏芹菜的营养成分，所以可以放心食用。炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏胡萝卜素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
芹菜炒瘦猪肉(或者肥猪肉)~~~
味道吧~~~挺爽的,一、首先要有煲过汤的(瘦肉或)肥肉~要切好~~~
二、开锅先炒芹菜，油不用太多，因为接下来要放肥肉~~（瘦肉就要放多点油）
三、芹菜不用炒多久，四成熟就OK了，接着开大火，把切好的肥肉（瘦肉）放下去，猛炒它，最好放点士油~~
炒差不多一分钟就OK了~~
怎样炒芹菜最好吃
炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下，然后再用大火热油炒。这样炒出来的芹菜色泽鲜艳，入口脆嫩，如果再配一些肉类同炒味道更加可口，喜欢吃辣的，还可以再放一些红辣椒。经过你一番打造，一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前，哈哈，流哈喇子了吧。“菜花，上芹菜——”。开吃吧，祝你在这个炎热的夏天胃口大开。