马铃薯炖肉盖饭怎样做才好吃？ 土豆盖饭怎么做好吃

• 土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（ ），检测的方法是（ )，瘦肉中主要含有（ ），检测的方法是（ )，肥肉
• 炖肉怎么做好吃，萝卜土豆炖肉的家常做法
• 土豆炖牛肉的做法
• 猪肉钝土豆怎么做？

土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（ ），检测的方法是（ )，瘦肉中主要含有（ ），检测的方法是（ )，肥肉

我来做：

土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（淀粉），检测的方法是（碘溶液与淀粉溶液混合变蓝色），瘦肉中主要含有（蛋白质），检测的方法是（双缩脲试剂和蛋白质产生紫色反应），肥肉中主要含有（脂肪），检测的方法是（脂肪和苏丹iii或苏丹iv反应显橘红色或红色）。

炖肉怎么做好吃，萝卜土豆炖肉的家常做法

主料

萝卜

2个

土豆

2个

肉

500克

辅料

葱

1棵

姜

4片

大料

5粒

盐

适量

老抽

适量

蔬菜精

适量

步骤

1.土豆肉萝卜切块

2.热锅放油大料葱姜肉炒

3.萝卜

4.加老抽上色

5.放萝卜

6.炒一会儿萝卜在放土豆

7.炒匀

8.放盐加水

9.熬干汁放蔬菜精出锅

10.美味的萝卜土豆炖肉加上米饭开吃

土豆炖牛肉的做法

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1牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

2滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

3切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

4上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

5肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

6自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

7土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

猪肉钝土豆怎么做？

做法1 主料：土豆３００克，猪肉４００克

　　辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，高汤、料酒、精盐各适量。

做法： １、土豆洗净去皮，切成滚刀块；猪肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

　　２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入猪肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

３、猪肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。

做法2 材料：土豆，猪肉

　　辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮

调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块

　　作法：1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。

2、捞出猪肉沥水

　　3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。

　　4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。

　　5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。

　　6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧：）

做法3 原料:猪肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白

　　糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

制作程序:

　　1, 猪肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。

　　2, 锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下猪肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至猪肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

操作要领:

　　1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。

2 ．火不宜过大，不然猪肉不烂，达不到成菜的效果。