菜煎饼皮胡子配方 菜煎饼皮的面糊比例

将菜均匀放在煎饼上,然后再把另外两个煎饼放在上面.然后,你可以找一个比煎饼小的锅盖压在上面,但不要太小,目的是让菜熟的快点,而且使上下层的煎饼由于受到锅盖的压力,可以粘到一起,防止菜洒落出来(我们这滕州菜煎饼就有这毛病,菜撒的乱七八糟的).然后,加热到两面金黄,然后给煎饼来个井子式构图,将三等分出折起,然后再沿中间对折就ok了.

用白面加水,搅合成糊状,在炉子上烤成的.

正宗的煎饼果子面皮是用绿豆面做的,面喝得很稀,用专门的平面锅,用勺子舀一勺和好的面,放入加热的锅中,用铲子转圈推平,直至做成一张很大很薄很圆的面皮,打一至两个鸡蛋在面皮上迅速推平,再放上果边(即用面粉做的长方形很薄的面皮,放入油中炸翠即可),再把面皮折半包裹住果边,在面皮上加入辣酱或其他酱料,在撒上葱花和香菜末,最后把面皮叠卷起来即可!整个过程不过短短的几分钟,所以要才做迅速才会成功哦!

菜煎饼级饼皮的做法如下:一、材料 韭菜适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、火腿适量、面粉适量、食用盐适量、食用油适量.二、做法1. 和面,将面倒入容器,加水拌黏糊状.2.打开电饼铛,用木制板子将面摊开一薄层,上下电饼铛均可用.3.盖好,一会熟了,接下来.如此根据菜煎饼数量制作.一个菜煎饼可用三个饼或四个饼.4. 将韭菜,胡萝卜,火腿肠切好,放盐,油在一容器里搅拌均匀.5. 将面饼平铺放在电饼铛里,倒入菜,用筷子摊好,再铺放一或两个面饼.6. 盖上电饼铛,待指示灯灭后闷盖10秒即可打开.此时面饼金黄即可食用.

菜煎饼在苏北和山东等地比较常见.顾名思义外面的皮就是两张煎饼,煎饼是面食.材料:面粉一碗,清水半碗,我们这边用鏊子做煎饼.你可能没见过.用稍微大点的平底锅,或电饼铛也能做.做法:把锅烧微热,把小碗里调和好的面糊倒入锅里,然后尽快把面糊摊平,尽可能越薄越好,越平越好,轻一点别摊烂了,试着用筷子摊平.摊平在锅里,加热2分钟左右熟了就可以出锅了了.

告诉你,先将面粉放在一个容器内,一你所做的多少而定,用一双筷子一边倒水一遍顺时针搅动,使之最后形成一个面团,看不到干面粉为好.这时再用筷子在容器内顺势搅动数分钟使面团与筷子形成一个整体,表面光滑,整体感觉有面筋的出现就可以了.这时将筷子抽出,添水淹没面团醒5---10分左右,再用筷子将面团在水中慢慢的搅开搅化慢慢地变成面糊没有疙瘩就可以了.稠稀得程度勺子舀面拉线为准.你既可以开始摊煎饼了.最好使用平锅的好,摊、翻、起,都方便.里面不用再添加什么,因为在搅面的时候,有面筋的出现,这样摊出的煎饼劲道柔韧有余,卷菜不烂,口感面香浓,好吃.试试吧.

材料:面粉一碗,清水半碗,我们这边用鏊子做煎饼.你可能没见过.用稍微大点的平底锅,或电饼铛也能做.做法:把锅烧微热,把小碗里调和好的面糊倒入锅里,然后尽快把面糊摊平,尽可能越薄越好,越平越好,轻一点别摊烂了,试着用筷子摊平.摊平在锅里,加热2分钟左右熟了就可以出锅了了.给我自己做的话可以在里边掺点鸡蛋,这样做出来的话比较焦.

马须菜煎饼'准备工具:煎饼炉,鏊子,面糊桶,刮板/坯子,铲子,刷子,油擦子,菜煎饼盘或硬纸板,卫生纸,三轮车,小板凳. 准备材料:面粉,杂粮,水(或成品煎.

那种皮不是普通的白面和制而成,而是有好几种材料混合之后弄成的浆糊,这样做出来的煎饼才又脆又香..然后把面糊摊在平锅上..

高手的话 可用 酵母 面粉做 水温37度 不能过40度 放1克酵母 加5克白糖 过5分钟后 加面粉500克 水300克 揉到 面光 盆光 盖上保鲜膜 室温越高 发酵越快 一般3小时后 查看下 看有没有变大 发酵完成后 再次揉面 肉馅可以用 瘦肉 橄榄菜(超市有卖) 瘦肉切丁 加油在锅里炒熟 放橄榄菜 酱油 白糖 味精 炒一下 备用 选干净的桌子或板子 刷上油 掐块面团 放肉馅 压平 (记得在手上刷点油) 锅里倒点油 就可以煎饼了 做包子方法也基本相同 少放点水就可以了 如果是新手 可以直接买 自发面粉(成本较高)就不用酵母了