黄腊丁的做法 黄辣丁鱼的做法 清汤

黄辣丁的做法有很多,有热菜,有凉菜我认为黄辣丁要突出一个辣字,给你介绍一种营养搭配丰富的--豆腐黄辣丁 (我也是参照别人的) 材料:豆腐、黄辣丁、姜、葱、蒜.

黄辣丁有两种做法,一种是作为火锅的锅底、一种是川味.我更喜欢川味的做法,用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧,肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了,像吃刀鱼一样,吃后还口颊留香.留心一下那个锅子,特别有创意,用两个脸盆倒扣着,鲜活的黄辣丁一下锅,连跳起的机会都没有.材料: 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法: 姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可. “脸色”如何:好吃的菜真是看不出来的,看这不起眼的小鱼,怎知道居然有那么嫩,那么滑,那么鲜美呐.成都曾经疯狂流行吃黄辣丁,原来果真好吃.泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择,辣得一丝丝抽气的时候,鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑.

方法/步骤1黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点.在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下.2接下来准备配料,泡辣椒.

一、泡椒黄辣丁:原料:黄辣丁500克,苦笋250克.调料:大蒜末50克、姜10克、. 辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋.做法:(1)将黄.

主料黄腊丁鱼3—5条 面粉少许 辅料葱、姜、蒜适量(比做其它菜多一点) 香菜少许 盐、糖少许 老抽、蒸鱼豉油、耗油备着 豆瓣酱、剁椒剁椒不是必备 红烧黄腊丁的做法步骤1. 黄腊丁,又叫嘎鱼,去除内脏、腮,洗净.2. 这一部是备注,拾掇的时候一定要把背部和两侧的攻击性鳍斩掉,要不很危险!(扎破了我的手,异常锋利!)3. 鱼身翻过来,放一些姜片、葱、料酒、两小匙盐腌制30分钟.4. 拣出葱段、姜片,滚面.5. 温油炸至变色捞出.6. 盘中备用.7. 蒜头一斩两半,姜切丝葱切段.8. 小火慢煎葱蒜,煎至微焦.9. 加入豆瓣酱、剁椒酱、姜,炒香.10. 加水,加入糖、老抽、耗油、蒸鱼豉油,放入炸好的鱼.大火收汁儿.

一、川江红锅黄辣丁的做法:原料黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克..

材料:黄腊丁(又名黄骨鱼、黄甲鱼) 辅料:盐酸菜 泡椒 蒜末 姜片 葱末 调料:盐 料酒 胡椒粉 做法: 1、黄甲鱼去内脏洗净待用 2、酸菜和泡椒分别剁碎备用 3、热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜 4、加入泡椒继续炒出香味 5、加入适量的水烧开 6、接着加入黄甲鱼、淋料酒、撒盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右 7、最后加入胡椒粉,撒香葱段即可.(喜欢的还可以加入香菜呢,我感觉也好好吃)

川香辣酱烧黄辣丁的做法大全 黄辣丁(黄颡鱼)10条,17块钱一斤,我买了两斤多点.在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一.

主料 黄辣丁鱼八条 辅料 生姜五片 大蒜五瓣 香葱三棵 辣椒酱适量 盐三勺 鸡精一勺 酱油半汤匙 步骤1.黄辣丁处理干净,在鱼身上划斜刀2.锅里烧油下黄辣丁3.把鱼炸至金黄色捞出4.切好姜蒜5.切好葱6.锅里烧油下葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味7.加入适量清水煮开,加酱油盐鸡精调味8.把炸好的鱼放进锅里炖十分钟9.大火收汁就可以出锅了 小贴士 炸鱼尽量小火慢慢炸,鱼炸的越久越好吃

要准备酸萝卜酸生姜(泡萝卜泡生姜),锅烧腊(无油无水状态)先下油,油温到120-150度时下切好的泡生姜泡萝卜(泡姜和泡萝卜比例1:2)泡姜泡萝卜与黄腊丁的比例取决于是大鱼还是小鱼,大鱼2:3(泡菜比鱼).小鱼1:3或1:4,做菜要用心,要经验,更要有信心,祝你成功