蛋糕中柠檬汁用醋代替 做蛋糕柠檬可以代替醋吗

会加,:水会阻碍蛋白打发,但是酸性物质如柠檬汁却可以使其更容易发泡,不过我还会在加柠檬汁时候顺路丢进去柠檬皮屑和柠檬果肉

可以用白醋或者塔塔粉 柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味,而是为了让蛋白更为稳定.所以可以用白醋或者塔塔粉让蛋白质固化

做云朵面包如果没有檬计和白醋的话,应该用什么给面包去腥的呢?又用什么东西可以代替柠檬和白醋的呢?请问大家有没有人知道的吗?如果有人知道的请你告诉我一下好吗?谢谢你了.

柠檬即超市买的新鲜柠檬压汁 没有柠檬汁,不用下也可以,柠檬汁只是起到增加风味的作用,不能改变蛋糕的品质,要想蛋糕好一点要加塔塔粉

你好,跟放不放柠檬汁白醋没有关系,本人放了也没有做成功,做出来的比较瓷实

您好,手打蛋白真的挺难的.用手动打蛋器要容易一些.在打发蛋白时注意以下几点可以帮助您打发1.装蛋白的盆一定要干净,无水无油2.蛋白一定要分离好,不能有一点蛋黄3.蛋白在40℃左右最好打发,可以隔水加热一下

做戚风蛋糕的话,如果没有液态酥油,那么也可以用大豆油或者是菜籽油代替的.不过味道相对来说会差了点.

那柠檬汁是滴在蛋白里代替塔塔粉打发蛋白的吧,香草可以加蛋黄糊那里去腥味

1. 塔塔粉只是在打发蛋清起到稳定作用,需要酸性物质来中和下保持打发的稳定性,可以用醋或者柠檬汁代替,1g用3滴左右就可以了2. 现在天气比较冷,打发蛋清的稳定性会偏高,建议在打发之前放在冰箱冷藏一下再打,不加醋也是可以的,国外的很多大师做蛋糕基本都是不放TP和BP的

可以用白醋代替,但是5-6滴就可以了