清脆爽口糖醋小黄瓜怎么做？正宗酱黄瓜的腌制方法

俺想要一个腌制糖醋小黄瓜的方法！谢谢大家！

说一下我的制作方法吧.

先将小黄瓜用盐腌半小时,抹干上面多余的水分,晾起备用.

汁的作法:锅中放少量油,油热后放八角,桂皮,蒜片,葱花,干辣椒煸锅,然后放醋,白糖,口味调到自己喜好的程度.(可以放点水,但是放水后不容易保存).开锅后将汁盛出,晾凉后将黄瓜放入,这样腌一整天就可以吃了.酸酸甜甜的,又很脆.很好吃.

1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；

2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；

3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精。

【原料】嫩黄瓜300克，醋20克，糖40克，香油15克，姜末少许，味精少许。

【制法】 1.将黄瓜洗干净切成两半，然后再切成3厘米长的段，放入盘中，加点姜末。

2.把醋和糖调成汁，加点味精。

3.带吃的时候把汁倒入黄瓜中即可。

【特点】甜香可口，新鲜脆嫩。

用料

小黄瓜1000克

乌醋（红醋也可）100克

冰糖100克

酱油150克

糖醋酱瓜的做法

小黄瓜切成1厘米厚的小段备用，将红醋，糖，酱油放入锅内，小火100度煮5分钟糖醋酱瓜的做法步骤1

加入小黄瓜，90度煮15分钟，然后马上把汤汁和黄瓜倒入干净的容器，等待完全冷却后放入冰箱冷藏腌渍。第二天即可食用，不过2～3天更好吃哦～糖醋酱瓜的做法步骤2

小贴士

15分钟煮完后不拿出，还闷在锅里，可能没有那么脆了，口感上有影响