蒜泥白肉怎样做？ 蒜泥白肉最正宗的做法
蒜泥白肉的做法？
【菜谱名称】
蒜泥白肉
【所属菜系】
上海菜
【菜谱功效】
健脾开胃调理 补气调理
【制作材料】
主料：猪肉（后臀尖）(250克)
调料：酱油(50克) 味精(3克) 大蒜(50克) 辣椒油(25克)
【制作工艺】
1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。
【菜品口感】
口味：蒜香味
咸鲜肥美，蒜香浓郁。
【食谱营养】
猪肉（后臀尖）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
【食谱相克】
猪肉（后臀尖）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【营养成分】
·热量 (1167.54千卡)
·蛋白质 (42.75克)
·脂肪 (102.16克)
·碳水化合物 (19.64克)
·膳食纤维 (0.65克)
·维生素A (52.00微克)
·胡萝卜素 (72.50微克)
·硫胺素 (0.70毫克)
·核黄素 (0.37毫克)
·尼克酸 (8.16毫克)
·维生素C (3.50毫克)
·维生素E (24.72毫克)
·钙 (68.00毫克)
·磷 (485.62毫克)
·钠 (3276.85毫克)
·镁 (118.71毫克)
·铁 (7.44毫克)
·锌 (3.13毫克)
·硒 (9.62微克)
·铜 (0.47毫克)
·锰 (0.72毫克)
·钾 (764.62毫克)
·维生素B6 (0.75毫克)
·泛酸 (0.35毫克)
·叶酸 (61.00微克)
·胆固醇 (217.50毫克)
蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉的原料：五花肉500克；
蒜泥白肉的配料：葱段、姜片、甘草片、花椒、蒜头、青瓜；
蒜泥白肉的调料：1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤；
蒜泥白肉的做法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
四川蒜泥白肉的配料及制作方法是什么？
蒜泥五花肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
蒜泥五花肉的制作材料： 主料：连皮五花肉200克,香菜,尖椒各适量。
调料：蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,红油各适量。教您蒜泥五花肉怎么做，如何做蒜泥五花肉才好吃 五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。 蒜泥五花肉的制作要诀： 五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。 蒜泥肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：蒜香味 工艺：拌蒜泥肉的制作材料： 主料：猪腿肉500克
调料：大蒜（白皮）15克,醋3克,白砂糖2克,酱油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克教您蒜泥肉怎么做，如何做蒜泥肉才好吃 1. 猪后腿肉择洗干净；
2. 大蒜捣细成泥待用；
3. 坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；
4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片；
5. 锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；
6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。
四川蒜泥白肉做法
四川红油
需要材料和制作方法如下：辣椒面儿、花椒粒儿、香叶、八角、姜片、大蒜、葱段。先将花椒、香料和葱姜蒜放入碗内（或瓷器内），将能大半碗色拉油烧热至青烟，将油倒入碗内，炝一炝，至香味溢出，再将辣椒面放入碗内（这样是为了防止辣椒面被油烧焦）。待碗中熟油冷却后，这道原料就成了。讲究一点的会放一些芝麻和花生