火红夏日清爽鱼柳应该怎么做？ 鱼柳的做法大全家常
鱼柳炒秋葵怎么做？
食材明细
主料
鱼柳适量
秋葵适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
鱼柳炒秋葵的做法步骤
1
鱼柳切块之后用少许盐、胡椒粉以及料酒腌制备用。
2
秋葵开水焯熟后，捞起切粒。
3
烧热油锅倒入腌好的鱼柳大火翻炒。
4
炒片刻盛起。
5
烧热锅倒入橄榄油，放入姜丝。
6
再把盛起的鱼柳倒入大火快炒。
7
加入焯过水的秋葵一起翻炒。
8
调入少许盐、白糖、胡椒粉熄火上碟。
鱼柳怎么做好吃，香煎龙利鱼柳的家常做法
1.龙利鱼柳提前解冻;
2.沥干水份,加入盐和黑胡椒粉腌半小时左右;
3.碗中打入鸡蛋一个,加入生粉和盐调成稀面糊;
4.平底锅热油,龙利鱼柳沾上面糊下锅煎;
5.煎香一面翻面煎另一面;
6.熟后盛起,挤上番茄酱点缀并食用.
怎样做鱼柳更好吃?
1、鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。
2、青笋半根（约二两），切丝。
3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。
4、葱三棵，切段。
5、料酒两大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽两大匙。
8、盐适量。
9、味精或鸡精一咖啡匙
10 姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上
11、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
12、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
13、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
14、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的 话，在姜茸中放入生抽即可
香葱三文鱼
原料：三文鱼、香葱
调料：酱油、芥末
做法：
1、鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用。
2、用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中。食用时，蘸少许酱油和芥末，即可。
另可参考以下网址做三文鱼寿司.
news.xinhuanet/food/2005-10/18/content_3637268.htm
三文鱼木斯丸
主料：鲜三文鱼柳500g、土豆1个
辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.柠檬榨成汁备用。
2.鲜三文鱼柳，用打碎机打成泥，盛入碗内。
3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁，用筷子搅拌，打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中，成锥形。
5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。
6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。
7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中。
8.香芹点缀在土豆泥上。
特点：口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。
三文鱼小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3.打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。
特点：口感松软、营养丰富、味香浓厚，是美味的小甜点。
三文鱼刺身
主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量
辅料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段
做法：
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
3.再切一些薄片，摆成花形。
4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
三文鱼烹制小窍门
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
参考资料：伙计相信自己
酸甜鱼柳的做法步骤图，酸甜鱼柳怎么做好吃
酸甜鱼柳的做法详细步骤
1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
4、将鱼柳沾裹上一层生粉；
5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
9、往锅中加入白醋；
10、搅至白醋与酱料完全融合；
11、将鱼柳倒回炒锅；
12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。