炒蛤蜊 炒蛤蜊最忌讳直接焯水

我教你一个家里的做法:蛤蜊养清洗净备用.锅里放一大碗水,放姜煮沸,然后加少许黄酒,倒入蛤蜊,拿一个小漏勺或者筷子,看到哪个蛤蜊张嘴立刻取出,至全部完成.汤盛出沉淀备用.接下来有两种做法,一种是锅内加少许油,倒入一小碗汤,煮沸,加盐和葱花,趁热倒在蛤蜊上即可.第二种是把每个蛤蜊无肉的半片去掉装盘,然后锅里加少许油,把蒜茸和葱花爆香,加蛤蜊汤半碗,勾薄芡,然后均匀洒在蛤蜊上即可.

主料:蛤蜊500g配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖做法1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣.

炒蛤蜊(炒嘎啦)的做法1.买回来到嘎啦清洗干净,放到清水中加入盐.可以多加一些,吐一下里面的沙子.如果卖菜小贩有送海盐的话最好,泡置二十分钟.2.锅里加入清水,开大火水放入嘎啦,焯一下.水开之后捞出,放入清水中再清洗一遍.3.葱、干辣椒,香菜,切段,尖椒,蒜姜切丝.4.起火加入适量油,油热之后放入葱姜蒜,干辣椒爆香.5.放入嘎啦,加入料酒、生抽、盐.翻炒几下之后加水6.收汁,放入尖椒翻炒.7.最后加入香菜翻炒提味8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了

主料花蛤500g青椒50g干红辣椒适量辅料油适量盐适量花椒适量甜面酱1勺蒜瓣适量生姜适量步骤1.把需用的食材准备好.2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 .3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来),等花蛤张嘴后就捞出,不要时间太长,否则蛤蜊就不鲜了.4.另起锅放入少量植物油,放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒,姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦).5.放入花蛤翻炒,适当加一点点水,最后放入蒜末,加少许少许盐.

炒蛤蜊的做法1.提前准备好材料2.买回的蛤蜊洗净后,用淡盐水养8个小时,然后控干备用3.最关键的焯水,蛤蜊软嫩再此一举,水开后蛤蜊入锅,只要看到大部分蛤蜊张开了口,就立即捞出4.看看捞出的蛤蜊,控净水备用5.锅中放油,爆香葱姜蒜后,放入尖椒,调入盐1/2茶匙,蚝油1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,味精,胡椒粉6.然后倒入蛤蜊,大火翻炒10-15秒钟7.倒入水淀粉碗汁,浇入香油,即可出锅

常见炒哈喇的做法 主料:蛤蜊500g 配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖 做法流程:1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净.2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可.原味哈喇做法: 做法如下: 1、买来的哈喇放水里稍洗,自来水就行,然后放一小盆使劲颠,把哈喇里面的泥沙都颠出来,再清洗,再颠,三两遍基本就可以了,到最后看你洗哈喇的水清了即可. 2、锅烧热,直接放哈喇进锅,注意这儿什么食用油都不加,味道特别鲜美,放盐,葱姜. 3、盖锅,注意也不要加水,锅受热后会哈喇会自己下水,等哈喇都开口后即出锅.

蛤蜊(花甲)具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养养特点;它的肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制.

1将买来的花蛤放到盐水中,吐净泥沙,清洗干净. 2烧半锅清水,水开后放入花蛤,放入以少许的料酒,待煮两三分钟后即捞起,沥干水分,重复一次刚刚的做法,这样做出的花蛤保证一点沙都没有. 3葱姜用油爆香放入少许的豆瓣酱炒出红油后,倒如花蛤和尖椒调至旺火翻用比锅小的盖子闷一小会2分钟,撒上生抽少许,沟点薄芡即成. 不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒,这个方法很简单做出来的花蛤,即入味还没有沙.

爆炒花蛤 材料 花蛤1斤,料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽 做法1.花蛤洗净.炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香.2.倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽.3.炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘.

辣炒蛤蜊原料:蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml.做法:1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分.