糖醋肉片的做法？ 家常糖醋肉的做法
家常做法，正宗糖醋肉片怎么做
主料五花肉300g 胡萝卜1根 洋葱1个 青椒3个
辅料 淀粉适量 面粉适量 番茄酱适量 白糖适量 醋适量 盐适量 味精适量 香油适量
制作方法
1. 调面糊:玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊；
2.调糖醋汁:两勺半糖，一勺醋的比例；调好的糖醋汁里加水淀粉，搅匀备用；胡萝卜，青椒，洋葱都切片，五花肉去皮切薄一点的片；
3.锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来；
4.锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出；
5.锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒，加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀，倒入锅中；
6.大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。
糖醋肉片怎么做
食材明细
精肉适量
鸡蛋适量
淀粉适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
糖醋肉片的做法步骤
1
准备的材料.
2
先把猪肉洗净，切成片，用刀背把肉剁松。
3
生姜切成片，加入肉片里面，再加点盐，鸡精，料酒抓匀腌制半小时。
4
把腌好的肉片先裹上蛋液.
5
然后裹上一层干淀粉。
6
下油锅炸成金黄色.
7
捞出沥干。
8
白糖，老抽，醋，盐调成糖醋汁小火熬出泡。
9
加入炸好的肉片。
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最后淋上一点水淀粉，炒匀就可以。
11
美味的糖醋肉片就做好了！
小窍门
肉片用刀背剁松，这样炸出的肉片比较嫩，淋的水淀粉不要多，薄薄的一层就可以。
糖醋肉怎么做
原料：
猪肉（里脊就可以）、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。
调料：
淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜。
做法：
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
糖醋肉片怎么做好吃，糖醋肉片的家常做法
瘦肉冼净，晾干水份备用
用生粉、生抽拌均，静置15分钟
锅里放油，油热后放入肉片翻炒
炒散后，顺序淋入料酒、生抽、醋、白糖
继续翻炒，加入盐、味精
炒至亮色时，起锅，洒上葱花点缀